Print

Victoria Sponge Cake

Het bakken van een Victoria Sponge Cake is heel makkelijk: Stop alle ingrediënten in een kom en mix het totdat het een geheel is. Het is echt een "foolproof" manier om een lekkere basiscake te maken. Je kan deze cake gebruiken om een stapeltaart te maken, maar deze kaart is nóg lekkerder als je hem eenvoudig afmaakt met jam, slagroom en verse aardbeien.

Gang Nagerecht

Voorbereidingstijd 15 minuten minuten

Bereidingstijd 25 minuten minuten

Decoratietijd 10 minuten minuten

Totale tijd 50 minuten minuten

Ingrediënten

Cake

• 225 gram boter kamertemperatuur
• 225 gram bloem
• 225 gram kristalsuiker
• 2 theelepels bakpoeder
• 4 eieren

Vulling

• 4 tot 5 eetlepels aardbeienjam
• 250 ml. slagroom

Decoratie

• Verse aardbeien voor decoratie
• Poedersuiker voor decoratie

Instructies

• Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet twee bakvormen (18cm) in met boter en bedek de onderkant van de vorm met bakpapier.

Cake

• Voeg alle ingrediënten voor de cake in een grote kom en meng totdat het een homogeen mengsel is.
• Verdeel het mengsel gelijkmatig over de twee bakvormen en strijk de bovenkant plat. Je kan een weegschaal gebruiken om het mengsel gelijkmatig te verdelen, maar je kan het prima op gevoel doen.
• Zet de bakvormen in de oven en bak in ongeveer 25 gaar. De taarten zijn gaar als de bovenkant goudbruin is en de taart terugveert als je er zachtjes in drukt.
• Laat de taarten eerst in de bakvorm een beetje afkoelen. Haal ze uit de taartvorm en laat op een rooster afkoelen.

Victoria Sponge Cake afmaken

• Optioneel - Snij de bovenkant van de twee taarten af, zodat de twee taarten een platte bovenkant hebben.
• Leg een taart op een taartschaal en smeer hier de aardbeienjam op. Bedek de slagroom met de geklopte slagroom.
• De laatste plak taart leg je op de slagroom. Bestuif de bovenkant met poedersuiker en decoreer met (plakjes) aardbeien.

  Eet smakelijk!

Notities

Heb je geen springvorm met een doorsnede van 18cm? Geen probleem, gebruik dan een springvorm van 24cm. Je taart wordt dan wat minder hoog. 

Het bericht Victoria Sponge Cake met aardbeien verscheen eerst op Floor's Keuken.

Deze brownie is niet alleen lekker, maar door de rode kleurstof ook heel leuk om te zien. Heb je geen rode kleurstof in huis of wil je liever geen kleurstof gebruiken? Dat is natuurlijk geen probleem! Maak dit recept gewoon zonder de kleurstof toe te voegen. Het veranderd niets aan de smaak, de kleur is alleen anders.

De hoeveelheid kleurstof die je moet gebruiken hangt van het merk af. Ik maak zelf gebruik van gel kleurstof, omdat ik hier mooiere en vollere kleuren van krijg zonder dat ik heel veel hoef te gebruiken. Ik gebruik 0.25 tot 0.5 theelepel. Kortom, je hoeft dus niet persé veel kleurstof te gebruiken om een mooie red velvet brownie te maken. Krijg je niet de juiste kleur met jouw kleurstof? Voeg dan een beetje roze toe aan het mengsel.

Heb je geen bakvorm van 20×20 cm? Geen probleem! Gebruik een grotere bakvorm als basis en maak deze kleiner door middel van aluminium folie. Als je een bakje van aluminiumfolie maakt en deze in de bakvorm zet, dan kan je deze gewoon brownies maken!

Het leuke van deze brownie is dat je eigenlijk gewoon een standaard brownie maakt met een beetje kleurstof. De brownie heeft een volle chocolade smaak, is super smeuïg van binnen en heeft een knapperige bovenkant. Voor het cheesecake gedeelte heb je maar 4 ingrediënten nodig, namelijk roomkaas, ei, suiker en vanille-extract. Ik gebruik zelf altijd Philadelphia, maar je kan zelf een merk naar voorkeur kiezen om te gebruiken! Liever gewone brownies? Maak dan mijn smeuïge brownies.

Recept afdrukken

Red Velvet Cheesecake Brownies

Voorbereidingstijd20 minuten min

Bereidingstijd30 minuten min

Afkoelen2 uur uur

Totale tijd2 uur uur 50 minuten min

Ingrediënten

Brownies

• 115 gram Boter Kamertemperatuur
• 180 gram Kristalsuiker
• 2 Eieren
• 1 theelepel Vanille-extract
• 22 gram Cacao-poeder
• 0.5 theelepel (gel) Rode Kleurstof
• 0.5 theelepel Witte Wijn Azijn
• 94 gram Bloem
• Snufje Zout

Roomkaas Vulling

• 230 gram Roomkaas kamertemperatuur
• 50 gram Suiker
• 1 Eigeel
• 0.5 theelepel Vanille-extract

Instructies

• Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een bakblik van 20×20 cm in met boter of bakspray.

Red Velvet Brownie

• Doe de twee eieren in een klein kommetje en kluts door elkaar.
• Smelt de boter (in de magnetron of pannetje) en doe dit in een grotere kom. Voeg hier een voor een de suiker, vanille-extract, cacao poeder, zout, kleurstof en witte wijn azijn aan toe. Mix alles goed door elkaar heen.
• Voeg de eieren toe en mix weer. Voeg vervolgens de bloem toe en dit met een spatel door het browniemengsel. Let erop dat je niet teveel mixt als de bloem is toegevoegd.
• Doe 4 eetlepels van het browniemengsel in een apart bakje en schenk de rest van het mengsel in de bakvorm.

Cheesecake vulling

• Klop de roomkaas, suiker, eigeel en vanille-extract in een kom tot een romige eenheid. Dit duurt 1 tot 2 minuten.
• Schep de roomkaas op het brownie mengsel. Bedek de roomkaas met het apart gehouden browniemengsel. Gebruik een mes om “swirles” te maken in de brownie.
• Bak de brownies voor 30 minuten in de oven. De brownie is klaar als een satéprikker schoon uit de brownie komt. Laat de brownies geheel afkoelen (2 uur) voordat je hem in stukjes snijdt.

Notities

• Graag normale brownies maken? Probeer dit recept voor smeuïge brownies eens!
• Laat de brownies (tenminste) 2 uur afkoelen voordat je hem aansnijdt! 

Deze Red Velvet Cheesecake brownies zijn het lekkerste op dag 2 en 3. Het beste is om de brownies in de koelkast te bewaren – voor maximaal 5 dagen!

Het bericht Red Velvet Cheesecake brownies verscheen eerst op Floor's Keuken.

Dit brownie recept is heel eenvoudig, je kan eigenlijk niet de mist in gaan! Zelf vind ik het lastigste aan dit recept de afkoeltijd. Nadat de brownie uit de oven komt ruikt je hele huis naar chocolade, maar je moet toch wachten! Deze brownies moeten namelijk helemaal afkoelen voordat je kan gaan snijden. Dus weersta de drang om meteen te proeven: De langer je wacht met aansnijden, des te smeuïger en voller van smaak de brownie wordt.

Dit is een basisrecept voor smeuïge chocolade brownies, maar je kan dit recept natuurlijk aanpassen naar eigen smaak. Je kan bijvoorbeeld gegrunchte pecannoten, walnoten of hazelnoten toevoegen aan dit recept. Je kan ook variëren met de stukjes chocolade door bijvoorbeeld witte chocolade of pure chocolade (voor een nog interessere chocoladesmaak) te gebruiken. Als het Sinterklaas tijd is, dan kan je ook een handje geplette (niet verkruimeld!) kruidnoten door het beslag heen mengen!

Recept afdrukken

Smeuïge chocolade brownies

Voorbereidingstijd15 minuten min

Bereidingstijd30 minuten min

Ingrediënten

• 220 gram Suiker
• 70 gram Boter
• 2 Eieren
• 1 Eigeel
• 1.5 theelepel Vanille-extract
• 80 ml Olie
• 75 gram Cacaopoeder
• 150 gram Melkchocolade
• 65 gram Bloem
• 0.5 theelepel Baking Soda
• 1 theelepel Maïzena
• Snufje Zout

Instructies

• Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet de bakvorm in met boter of spray en bedek de bodem met bakpapier. Snij de melkchocolade klein en zet deze apart om later te gebruiken.
• Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron (30 seconden) en stop dit in een grote mengbak. Mix de suiker door de boter heen totdat alles goed is gemengd. Voeg hier vervolgens de eieren, eigeel en vanille aan toe en mix opnieuw. Als alles goed is opgenomen, kan je de olie en cacao poeder toevoegen.
• Gebruik de rubberen spatel om het bloem, baking soda, maïzena en zout door het botermengsel. Als alles goed gemengd is, voeg je de chocoladestukjes toe. Meng dit totdat de chocoladestukjes gelijkmatig verdeeld zijn over het mengsel.
• Giet het mengsel in de bakvorm en strijk de bovenkant vlak af. Bak de brownies in 30 minuten gaar. Zodra er een schone satéprikker uit de brownie kan worden gehaald, is de brownie klaar. Let op: er zullen altijd kruimels aan de satéprikker blijven zitten maar deze moeten wel droog zijn. Als de brownies klaar zijn, haal je de vorm uit de oven en laat je de brownie helemaal afkoelen voordat deze aansnijdt.

Tips voor deze chocolade brownies:

• Gebruik een vierkante bakvorm van 20 cm. bij 20 cm. Heb je een grotere bakvorm? Dat is geen probleem! Maak met behulp van aluminiumfolie je springvorm kleiner door een kleiner bakje in je springvorm te maken.
• Ik raad je aan om deze brownies een dag van te voren maken. De chocoladesmaak is de tweede dag het beste!
• Bewaartip: Je kan deze brownies tot 3 dagen buiten de koelkast bewaren of tot 5 dagen in de koelkast.

Het bericht Smeuïge chocolade brownies verscheen eerst op Floor's Keuken.

Vroeger gingen wij veel op vakantie naar Frankrijk, waar natuurlijk allerlei lekkers van de boulangerie bij hoort. Een van de dingen die wij regelmatig haalde was een Franse appelcake (ook wel bekend als een “Gâteau Gourmand aux Pommes“).

Een Franse appelcake is een smeuïge cake met stukjes zoete appel, drank en een licht knapperige bovenkant. Deze cake is ‘apart’, omdat je deze cake niet maakt met in een traditionele cakevorm, maar in een ronde taartvorm. Hierdoor blijft de cake relatief dun en is het een heerlijk stukje gebak voor in het warme weer.

Traditioneel maak je de Franse appelcake of “Gâteau Gourmand aux Pommes” met rum. Aangezien ik dit niet in huis had, heb ik deze cake met amaretto gemaakt. En dit was een perfecte keuze! Volgens mij kan je amaretto in elk gebak gebruiken, maar de combinatie met appel is echt perfect!

Niet alle appels zijn geschikt om mee te bakken of koken. Let dus goed op op welke appels je gebruikt in dit recept. Ik gebruikte Pink Lady appels voor dit recept, maar je kan ook andere stevige appels gebruiken zoals Jonagold en Granny Smith.

Print

Franse Appelcake

Voorbereidingstijd 20 minuten minuten

Bereidingstijd 40 minuten minuten

Ingrediënten

• 125 gram Bloem
• 1.5 theelepel Bakpoeder
• 115 gram Boter Kamertemperatuur
• 120 gram Kristalsuiker +2 eetlepels suiker
• 3 Appels
• 2 Eieren
• 1 theelepel Vanille-extract
• 3 eetlepels Amaretto
• Snufje Zout
• Poedersuiker

Instructies

• Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet de taartvorm in met boter en bedek de bodem met bakpapier. Schil de appels en snij deze in kleine blokjes. Let op: snij de appel niet te klein. Het is lekkerder als je de appel nog goed kunt proeven.
• Doe de boter en suiker in een kom en mix dit tot een smeuïg mengsel – dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe. Mix tussen de eieren goed, zodat deze goed worden opgenomen. Voeg de vanille-extract en amaretto toe en mix alles goed door. Het mengsel zal waarschijnlijk een beetje korrelig lijken – dit is niet erg.
• Voeg het bloem, bakpoeder en zout toe. Mix dit wederom tot alles goed is opgenomen. Het mengsel zal nu weer glad worden. Als alles goed gemengd is, dan kan je de appels toevoegen. Dit kan je of met de mixer doen of met een rubberen spatel. Zorg dat de appels regelmatig zijn verdeeld over het mengsel.
• Giet het deegmengsel in de taartvorm en strijk de bovenkant plat. Verdeel 1 tot 2 eetlepels suiker over de hele bovenkant van de cake. Zet de cake in de oven en bak hem goudbruin in de oven. De taart is klaar als deze goudbruin is en een satéprikker schoon uit de taart komt.
• Laat de cake afkoelen en verwijder de vorm wanneer de cake helemaal is afgekoeld.Optioneel: Verdeel een beetje poedersuiker over de bovenkant van de cake.

Bewaartips voor deze Franse appelcake

Bewaren – Bewaar deze taart, ingepakt in folie, voor maximaal 3 dagen op het aanrecht.

Invriezen – Je kan deze Franse appelcake invriezen tot 3 maanden na het bakken. Wil je de taart invriezen? Bestrooi de cake in dit geval niet met poedersuiker na het afkoelen. Zodra de taart is afgekoeld, pak je deze in met folie en kan je hem invriezen. Haal de taart de avond voor serveren uit de vriezer, zodat deze rustig kan ontdooien op het aanrecht.

Het bericht Makkelijke Franse appelcake verscheen eerst op Floor's Keuken.

Iedereen kent deze quote van de McDonalds reclame wel. Het is een quote die jarenlang in mijn hoofd heeft gezeten als ik aan worteltjestaart of worteltjescake dacht. Want hoe kan worteltjestaart een lekkere taart zijn? Toch heb ik een tijdje terug voor het eerst worteltjestaart gemaakt, omdat mijn ouders er zo gek op zijn! En wat blijkt? Het is echt een heerlijke taart! De kruidige smaak van de taart met de heerlijke frosting is een perfecte combinatie. Dus het uitproberen van een worteltjestaart, vroeg om een vervolg voor mij! Dus ben ik op ontdekkingstocht gegaan, wat mij naar deze worteltjescake met kaneelfrosting bracht!

Deze worteltjescake met kaneelfrosting (“carrot cake loaf“) is een heerlijke zachte cake vol met kaneel, gember en nootmuskaat smaak. Zelf heb ik ook nog walnoten toevoegen, maar deze kan je ook weglaten. Ook kan je zelf allerlei andere ingrediënten toevoegen aan dit recept, zoals bijvoorbeeld rozijnen, gedroogde cranberries, chocolade of pecannoten.

De meeste smaak in deze cake haal je uit de combinatie van ingrediënten die je gebruikt, namelijk: kaneel, gember, nootmuskaat, bruine suiker en verse wortels. Voor de perfecte cake zijn twee dingen erg belangrijk. Ten eerste, gebruik in de kruidenmix niet teveel van hetzelfde. Gember kan bijvoorbeeld heel snel overheersend zijn. Mocht je gember zelf niet lekker vinden, dan is dat geen probleem! Gebruik dan iets meer kaneel in je kruidenmix. Je krijgt dan niet helemaal dezelfde smaak, maar het is wel een goede vervanger. Ten tweede, gebruik verse wortels en rasp deze zelf! Hierdoor zijn de wortels vers en nat, waardoor je cake vochtiger wordt! Het is heel verleidelijk om een zakje geraspte wortels te kopen in de supermarkt, maar ik raad je echt aan de tijd te nemen om zelf de wortels te raspen.

Print

Worteltjescake met kaneelfrosting

Voorbereidingstijd 20 minuten minuten

Bereidingstijd 1 uur uur

Ingrediënten

Cake

• 190 gram Bloem
• 1.5 theelepel Bakpoeder
• 3/4 theelepel Baking Soda
• 1 theelepel Vanille-extract
• 1.5 theelepel Kaneel
• 3/4 theelepel Gember
• 1/2 theelepel Nootmuskaat
• 120 ml Olie
• 2 Eieren
• 150 gram Bruine Bastardsuiker
• 80 gram Yoghurt
• 250 gram Verse Wortels Geraspt
• 1 snufje Zout

Frosting

• 120 gram Roomkaas Kamertemperatuur
• 30 gram Boter Kamertemperatuur
• 120 gram Poedersuiker
• 3/4 theelepel Vanille-extract
• 0.5 theelepel Kaneel

Optioneel

• 1 handje Walnoten
• 1 handje Rozijnen
• 1 handje Gedroogde Cranberries

Instructies

• Verwarm de oven voor op 180 graden. Smeer de cakevorm in met een beetje boter.

Cake

• Mix de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, baking soda, zout en kruiden) in een grote kom.Voeg de kruiden niet in een keer toe, maar een beetje bij beetje. Hierdoor kan je de smaak goed in controle houden, zodat je de controle houdt over jouw persoonlijke smaakvoorkeur.
• Rasp de wortels boven een nieuwe kom. Voeg hier de olie, eieren, bruine bastardsuiker, yoghurt en vanille extract aan toe en meng alles goed door elkaar.
• Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten in de kom. Mix dit alles voorzichtig door elkaar heen. Voeg vervolgens eventuele noten of gedroogde vruchten toe. Mix dit vervolgens totdat alles evenredig is verdeeld.
• Giet het mengsel in de cakevorm en strijk dit glad af. Bak de cake voor ongeveer 60 tot 65 minuten. De cake is klaar als je een droge sateprikker ziet (geen rauw deeg), nadat je in de cake hebt geprikt.Mocht de cake te donker worden maar nog niet gaar zijn, dan kan je aluminum folie over de bovenkant heen vouwen.

Frosting

• Doe de roomkaas in een kom en mix in een mixer totdat deze zacht en smeuïg is. Voeg de boter aan de roomkaas toe en mix totdat alles een geheel is.
• Voeg de poedersuiker, het vanille-extract en het kaneel toe. Mix alles op een lage stand totdat het een smeuïg mengsel is.

  Je kan naar smaak extra zout of kaneel toevoegen aan de frosting.

Cake afmaken

• Als de worteltjescake helemaal is afgekoeld, dan kan je de frosting (zo dik als je zelf wilt) op de cake smeren.

Het bericht Worteltjescake met kaneelfrosting verscheen eerst op Floor's Keuken.

*Je hoeft geen chocola of walnoten toe te voegen aan dit bananenbrood! Ook zonder deze toevoegingen is het een heerlijk recept! Als je een voorkeur voor andere chocola of noten hebt, kan je deze toevoegen.

Recept

Verwarm je oven voor op 170 graden. Vet de cakevorm in en bekleed hem vervolgens met bakpapier.

Hak de chocola en walnoten in kleine stukjes. Mijn voorkeur heeft kleine stukjes, maar wel groot genoeg om de textuur van de producten te herkennen! Maar dit kan je doen zoals jij het graag hebt!

Meng de suiker en boter met een mixer tot een romig mengsel. Voeg vervolgens de eieren een voor een toe – voeg het volgende ei pas toe als het ei ervoor geheel is opgenomen. Voeg vervolgens de melk en vanille-extract toe. Daarna mag je de bloem, baking soda en zout toevoegen. Mix dit wederom totdat alles goed is gemengd.

Pureer de bananen in een blender en schep dit door het mengsel heen. Voeg vervolgens de chocola en walnoten toe. Schep dit ook door totdat alles gelijkmatig is verdeeld.

Schenk het mengsel in de cakevorm en zet deze voor 60-65 minuten in de oven. Let goed op! Het bananenbrood kan eerder klaar zijn! Haal het bananenbrood eruit als de satéprikker er droog uitkomt.

Tip

• Als je een extra banaan over hebt, kan je deze door de lengte doorsnijden en deze op het mengsel leggen voordat je de cakevorm in de oven zet. Druk de banaan zachtjes een beetje in het mengsel.

Het bericht Bananenbrood met chocola en walnoten verscheen eerst op Floor's Keuken.