• Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een bakblik van 20×20 cm in met boter of bakspray.

Red Velvet Brownie

• Doe de twee eieren in een klein kommetje en kluts door elkaar.
• Smelt de boter (in de magnetron of pannetje) en doe dit in een grotere kom. Voeg hier een voor een de suiker, vanille-extract, cacao poeder, zout, kleurstof en witte wijn azijn aan toe. Mix alles goed door elkaar heen.
• Voeg de eieren toe en mix weer. Voeg vervolgens de bloem toe en dit met een spatel door het browniemengsel. Let erop dat je niet teveel mixt als de bloem is toegevoegd.
• Doe 4 eetlepels van het browniemengsel in een apart bakje en schenk de rest van het mengsel in de bakvorm.

Cheesecake vulling

• Klop de roomkaas, suiker, eigeel en vanille-extract in een kom tot een romige eenheid. Dit duurt 1 tot 2 minuten.
• Schep de roomkaas op het brownie mengsel. Bedek de roomkaas met het apart gehouden browniemengsel. Gebruik een mes om “swirles” te maken in de brownie.
• Bak de brownies voor 30 minuten in de oven. De brownie is klaar als een satéprikker schoon uit de brownie komt. Laat de brownies geheel afkoelen (2 uur) voordat je hem in stukjes snijdt.