Victoria Sponge Cake
Het bakken van een Victoria Sponge Cake is heel makkelijk: Stop alle ingrediënten in een kom en mix het totdat het een geheel is. Het is echt een "foolproof" manier om een lekkere basiscake te maken. Je kan deze cake gebruiken om een stapeltaart te maken, maar deze kaart is nóg lekkerder als je hem eenvoudig afmaakt met jam, slagroom en verse aardbeien.
Ingrediënten
Cake
- 225 gram boter kamertemperatuur
- 225 gram bloem
- 225 gram kristalsuiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 4 eieren
Vulling
- 4 tot 5 eetlepels aardbeienjam
- 250 ml. slagroom
Decoratie
- Verse aardbeien voor decoratie
- Poedersuiker voor decoratie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet twee bakvormen (18cm) in met boter en bedek de onderkant van de vorm met bakpapier.
Cake
- Voeg alle ingrediënten voor de cake in een grote kom en meng totdat het een homogeen mengsel is.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de twee bakvormen en strijk de bovenkant plat. Je kan een weegschaal gebruiken om het mengsel gelijkmatig te verdelen, maar je kan het prima op gevoel doen.
- Zet de bakvormen in de oven en bak in ongeveer 25 gaar. De taarten zijn gaar als de bovenkant goudbruin is en de taart terugveert als je er zachtjes in drukt.
- Laat de taarten eerst in de bakvorm een beetje afkoelen. Haal ze uit de taartvorm en laat op een rooster afkoelen.
Victoria Sponge Cake afmaken
- Optioneel - Snij de bovenkant van de twee taarten af, zodat de twee taarten een platte bovenkant hebben.
- Leg een taart op een taartschaal en smeer hier de aardbeienjam op. Bedek de slagroom met de geklopte slagroom.
- De laatste plak taart leg je op de slagroom. Bestuif de bovenkant met poedersuiker en decoreer met (plakjes) aardbeien. Eet smakelijk!
Notities
Heb je geen springvorm met een doorsnede van 18cm? Geen probleem, gebruik dan een springvorm van 24cm. Je taart wordt dan wat minder hoog.