• Verwarm de oven voor op 180 graden. Smeer de cakevorm in met een beetje boter.

Cake

• Mix de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, baking soda, zout en kruiden) in een grote kom.Voeg de kruiden niet in een keer toe, maar een beetje bij beetje. Hierdoor kan je de smaak goed in controle houden, zodat je de controle houdt over jouw persoonlijke smaakvoorkeur.
• Rasp de wortels boven een nieuwe kom. Voeg hier de olie, eieren, bruine bastardsuiker, yoghurt en vanille extract aan toe en meng alles goed door elkaar.
• Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten in de kom. Mix dit alles voorzichtig door elkaar heen. Voeg vervolgens eventuele noten of gedroogde vruchten toe. Mix dit vervolgens totdat alles evenredig is verdeeld.
• Giet het mengsel in de cakevorm en strijk dit glad af. Bak de cake voor ongeveer 60 tot 65 minuten. De cake is klaar als je een droge sateprikker ziet (geen rauw deeg), nadat je in de cake hebt geprikt.Mocht de cake te donker worden maar nog niet gaar zijn, dan kan je aluminum folie over de bovenkant heen vouwen.

Frosting

• Doe de roomkaas in een kom en mix in een mixer totdat deze zacht en smeuïg is. Voeg de boter aan de roomkaas toe en mix totdat alles een geheel is.
• Voeg de poedersuiker, het vanille-extract en het kaneel toe. Mix alles op een lage stand totdat het een smeuïg mengsel is.

  Je kan naar smaak extra zout of kaneel toevoegen aan de frosting.

Cake afmaken

• Als de worteltjescake helemaal is afgekoeld, dan kan je de frosting (zo dik als je zelf wilt) op de cake smeren.