Er zijn twee soorten chocolade brownies: smeuïge chocolade brownies of cake-achtige chocolade brownies. Iedereen heeft zijn of haar eigen favoriete soort brownie. Mijn favoriet is een smeuïge chocolade brownie, die bijna fudgy is van binnen maar wel een krokante bovenkant heeft. Eigenlijk is mijn favoriet dus een beetje “best of both worlds”. Door extra stukjes melkchocolade toe te voegen aan het mengsel, krijg je een nog intensere chocoladesmaak. Geloof mij! Als je dit recept eenmaal een keer hebt geprobeerd, dan wil je niets anders meer!
Dit brownie recept is heel eenvoudig, je kan eigenlijk niet de mist in gaan! Zelf vind ik het lastigste aan dit recept de afkoeltijd. Nadat de brownie uit de oven komt ruikt je hele huis naar chocolade, maar je moet toch wachten! Deze brownies moeten namelijk helemaal afkoelen voordat je kan gaan snijden. Dus weersta de drang om meteen te proeven: De langer je wacht met aansnijden, des te smeuïger en voller van smaak de brownie wordt.
Dit is een basisrecept voor smeuïge chocolade brownies, maar je kan dit recept natuurlijk aanpassen naar eigen smaak. Je kan bijvoorbeeld gegrunchte pecannoten, walnoten of hazelnoten toevoegen aan dit recept. Je kan ook variëren met de stukjes chocolade door bijvoorbeeld witte chocolade of pure chocolade (voor een nog interessere chocoladesmaak) te gebruiken. Als het Sinterklaas tijd is, dan kan je ook een handje geplette (niet verkruimeld!) kruidnoten door het beslag heen mengen!
Smeuïge chocolade brownies
Ingrediënten
- 220 gram Suiker
- 70 gram Boter
- 2 Eieren
- 1 Eigeel
- 1.5 theelepel Vanille-extract
- 80 ml Olie
- 75 gram Cacaopoeder
- 150 gram Melkchocolade
- 65 gram Bloem
- 0.5 theelepel Baking Soda
- 1 theelepel Maïzena
- Snufje Zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet de bakvorm in met boter of spray en bedek de bodem met bakpapier. Snij de melkchocolade klein en zet deze apart om later te gebruiken.
- Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron (30 seconden) en stop dit in een grote mengbak. Mix de suiker door de boter heen totdat alles goed is gemengd. Voeg hier vervolgens de eieren, eigeel en vanille aan toe en mix opnieuw. Als alles goed is opgenomen, kan je de olie en cacao poeder toevoegen.
- Gebruik de rubberen spatel om het bloem, baking soda, maïzena en zout door het botermengsel. Als alles goed gemengd is, voeg je de chocoladestukjes toe. Meng dit totdat de chocoladestukjes gelijkmatig verdeeld zijn over het mengsel.
- Giet het mengsel in de bakvorm en strijk de bovenkant vlak af. Bak de brownies in 30 minuten gaar. Zodra er een schone satéprikker uit de brownie kan worden gehaald, is de brownie klaar. Let op: er zullen altijd kruimels aan de satéprikker blijven zitten maar deze moeten wel droog zijn. Als de brownies klaar zijn, haal je de vorm uit de oven en laat je de brownie helemaal afkoelen voordat deze aansnijdt.
Tips voor deze chocolade brownies:
- Gebruik een vierkante bakvorm van 20 cm. bij 20 cm. Heb je een grotere bakvorm? Dat is geen probleem! Maak met behulp van aluminiumfolie je springvorm kleiner door een kleiner bakje in je springvorm te maken.
- Ik raad je aan om deze brownies een dag van te voren maken. De chocoladesmaak is de tweede dag het beste!
- Bewaartip: Je kan deze brownies tot 3 dagen buiten de koelkast bewaren of tot 5 dagen in de koelkast.