Red Velvet Cheesecake brownies is een hele mond vol, maar wat een heerlijke variant op de traditionele brownie is dit! De combinatie van de pure, volle chocolade met de luchtige, romige cheesecake vulling is de perfecte combinatie. Mocht je nog nooit cheesecake brownies hebben gemaakt, dan is het zeker de moeite waard! Het is echt een heerlijke combinatie en makkelijk te maken. Zonder heel veel moeite zet je een verrassende snack op tafel.
Deze brownie is niet alleen lekker, maar door de rode kleurstof ook heel leuk om te zien. Heb je geen rode kleurstof in huis of wil je liever geen kleurstof gebruiken? Dat is natuurlijk geen probleem! Maak dit recept gewoon zonder de kleurstof toe te voegen. Het veranderd niets aan de smaak, de kleur is alleen anders.
De hoeveelheid kleurstof die je moet gebruiken hangt van het merk af. Ik maak zelf gebruik van gel kleurstof, omdat ik hier mooiere en vollere kleuren van krijg zonder dat ik heel veel hoef te gebruiken. Ik gebruik 0.25 tot 0.5 theelepel. Kortom, je hoeft dus niet persé veel kleurstof te gebruiken om een mooie red velvet brownie te maken. Krijg je niet de juiste kleur met jouw kleurstof? Voeg dan een beetje roze toe aan het mengsel.
Heb je geen bakvorm van 20×20 cm? Geen probleem! Gebruik een grotere bakvorm als basis en maak deze kleiner door middel van aluminium folie. Als je een bakje van aluminiumfolie maakt en deze in de bakvorm zet, dan kan je deze gewoon brownies maken!
Het leuke van deze brownie is dat je eigenlijk gewoon een standaard brownie maakt met een beetje kleurstof. De brownie heeft een volle chocolade smaak, is super smeuïg van binnen en heeft een knapperige bovenkant. Voor het cheesecake gedeelte heb je maar 4 ingrediënten nodig, namelijk roomkaas, ei, suiker en vanille-extract. Ik gebruik zelf altijd Philadelphia, maar je kan zelf een merk naar voorkeur kiezen om te gebruiken! Liever gewone brownies? Maak dan mijn smeuïge brownies.
Red Velvet Cheesecake Brownies
Ingrediënten
Brownies
- 115 gram Boter Kamertemperatuur
- 180 gram Kristalsuiker
- 2 Eieren
- 1 theelepel Vanille-extract
- 22 gram Cacao-poeder
- 0.5 theelepel (gel) Rode Kleurstof
- 0.5 theelepel Witte Wijn Azijn
- 94 gram Bloem
- Snufje Zout
Roomkaas Vulling
- 230 gram Roomkaas kamertemperatuur
- 50 gram Suiker
- 1 Eigeel
- 0.5 theelepel Vanille-extract
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een bakblik van 20×20 cm in met boter of bakspray.
Red Velvet Brownie
- Doe de twee eieren in een klein kommetje en kluts door elkaar.
- Smelt de boter (in de magnetron of pannetje) en doe dit in een grotere kom. Voeg hier een voor een de suiker, vanille-extract, cacao poeder, zout, kleurstof en witte wijn azijn aan toe. Mix alles goed door elkaar heen.
- Voeg de eieren toe en mix weer. Voeg vervolgens de bloem toe en dit met een spatel door het browniemengsel. Let erop dat je niet teveel mixt als de bloem is toegevoegd.
- Doe 4 eetlepels van het browniemengsel in een apart bakje en schenk de rest van het mengsel in de bakvorm.
Cheesecake vulling
- Klop de roomkaas, suiker, eigeel en vanille-extract in een kom tot een romige eenheid. Dit duurt 1 tot 2 minuten.
- Schep de roomkaas op het brownie mengsel. Bedek de roomkaas met het apart gehouden browniemengsel. Gebruik een mes om “swirles” te maken in de brownie.
- Bak de brownies voor 30 minuten in de oven. De brownie is klaar als een satéprikker schoon uit de brownie komt. Laat de brownies geheel afkoelen (2 uur) voordat je hem in stukjes snijdt.
Notities
- Graag normale brownies maken? Probeer dit recept voor smeuïge brownies eens!
- Laat de brownies (tenminste) 2 uur afkoelen voordat je hem aansnijdt!
Deze Red Velvet Cheesecake brownies zijn het lekkerste op dag 2 en 3. Het beste is om de brownies in de koelkast te bewaren – voor maximaal 5 dagen!