Een klassieke taart: de MonChoutaart met (amarena) kersen en een bastogne bodem. Deze taart maak je zonder oven, maar in de koelkast! Hierdoor is deze taart ook ideaal om te maken als je op vakantie bent.
Ik ben een echte kaasliefhebber! Maar ik moest in het begin toch echt wennen aan het idee om MonChou te verwerken in dessert. Niet omdat ik geen kaas in een zoet gerecht wilde verwerken (want dat lijkt mij altijd heerlijk), maar de smaak van MonChou vind ik eigenlijk helemaal niet lekker. Ik heb deze taart toch gemaakt, omdat ik vanwege vrijwilligerswerk een taart bij een bejaardentehuis wilde brengen. En ik dacht, deze klassieker valt vast en zeker in smaak. Natuurlijk had ik wat extra’s gemaakt, want ik wilde deze taart ook zelf proeven. En uiteraard, is mijn mening over de MonChou taart veranderd. MonChou is eigenlijk een heerlijke kaas om te verwerken in een taart! En de kaassmaak is veel minder overheersend dan ik van te voren had gedacht.
De klassieker
Volgens mij kent iedereen de Monchoutaart met kersen wel! Het is echt een klassieke Nederlandse taart, waar iedereen zijn eigen variatie op heeft. En dat vind ik nou echt het leuke aan dit soort taarten: Iedereen kent deze taart, vrijwel iedereen weet hoe je de taart moet maken maar toch geeft iedereen een eigen draai aan deze taart! Hierdoor is elke MonChoutaart net een beetje anders.
Vandaag heb ik geen eigen draai gegeven aan deze klassieker, maar geef ik jullie het recept voor de traditionele MonChoutaart met vlaaitopping. Je kan de topping (kersenvlaaivulling) afwisselen met elke andere topping die je lekker vindt. Denk bijvoorbeeld aan aardbeienvlaaivulling of een zelfgemaakte jam zoals aardbeienjam of bramenjam. Je kan bijvoorbeeld ook decoreren met een (zelfgemaakte) jam en verse vruchten!
In dit recept heb ik gebruik gemaakt van bastognekoeken. Deze koeken hebben mijn voorkeur omdat ze een kruidige smaak hebben die perfect past bij een romige vulling. Heb je geen bastognekoeken in huis of heb je liever iets anders? Geen probleem! Gebruik bijvoorbeeld alleen kaakjes of 50-50 bastogne en kaakjes.
Monchoutaart met kersenvlaai topping
Ingrediënten
- 1 pak Bastogne Koekjes (of Kaakjes)
- 150 gram Ongezouten Roomboter
- 500 ml Slagroom
- 400 gram MonChou
- 100 gram Witte Basterdsuiker (of kristalsuiker)
- 2 zakjes klopfix
- 1 zakje Vanillesuiker
- 1 blik Kersenvlaaivulling
Instructies
- Haal de MonChou kaas ongeveer een uur van te voren uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur is als je gaat beginnen met de taart. Bedek de onderkant van je springvorm met bakpapier.
- Verkruimel de koekjes met een keukenmachine of deegroller. Doe deze in een kom.Smelt de boter in een steelpannetje en giet dit op de koekkruimels. Als alles gemengd is, dan kan je deze storten op de taartbodem. Verdeel de koekjes over de bodem en druk de kruimels plat met een lepel of onderkant van een glas. Zet de springvorm in de koelkast.
- Klop de slagroom stijf met de klopfix en suiker. Begin eerst met een zakje klopfix en voeg eventueel een tweede zakje toe. Ik raad je aan om minimaal een zakje klopfix te gebruiken.
- Doe de MonChou in een aparte kom met de suiker. Mix dit alles goed door elkaar.
- Schep de slagroom voorzichtig door de MonChou heen. Stort dit op de koekjesbodem. Verdeel dit goed over de bodem heen en strijk de bovenkant plat.Zet de taart in de koelkast om op te stijven. Laat de taart tenminste 5 uur in de koelkast opstijven, maar het liefste de hele nacht.
- De dag van serveren – Verdeel het blikje kersenvlaaivulling over de taart heen.