Onlangs zag ik een super leuke paasei taartvorm bij Baktotaal Bouwhuis. Aangezien paaseieren schilderen een traditie bij ons thuis is, moest ik natuurlijk ook een paasei taart maken. Kortom, het perfecte excuus om weer een nieuwe taartvorm aan te schaffen.
Aangezien Pasen een drukke tijd is, had ik geen zin om uren in de keuken te staan. Vandaar dat ik voor deze taart een makkelijke weg ben ingegaan. Ik heb een simpele vanille biscuit gemaakt en vervolgens gevuld met chocolade ganache en crème chantilly. Beiden heb ik ook bij Baktotaal Bouwhuis besteld, waardoor ik deze componenten snel gemaakt had. Vervolgens heb ik de taart gedecoreerd met vers fruit, in een typisch paasei patroon. Omdat ik de ganache en chantilly praktisch kant-en-klaar had gekocht, was ik binnen een uur klaar met deze taart.
Voor deze paasei taart heb ik een mijn standaard vanille biscuit gebruikt, maar dan met een kleiner recept. Als je geen paasei-vorm hebt, maar wel een ronde taartvorm van 20cm of 24cm, dan kun je mijn basisrecept vanille biscuittaart gebruiken. Heb je wel een paasei-vorm? Dan kun je onderstaand recept gebruiken voor deze taart!
Paasei taart – Vanille taart met chocolade ganache en crème chantilly
Ingrediënten
Taart
- 4 Eieren
- 120 gram Suiker
- 80 gram Meel
- 35 gram Maïzena
- 0.5 theelepel Bakpoeder
- 0.5 theelepel Vanille-extract
Chocolade ganache vulling
- 130 gram Pure Chocolade Ganache
- 80 gram Boter
Decoratie
- 150 gram BrandNewCake Crème Chantilly
- 100 gram Halfvolle Melk
- 100 gram Water
- 1 theelepel Vanille-extract
- Vers Fruit
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bedek de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de zijkant van de vorm in.
Taart
- Scheid het eigeel van het eiwit en stop dit in twee verschillende grote mengkommen.
- Eiwit – Klop het eiwit met een klein beetje zout stijf. Dit zal in totaal ongeveer 1 à 2 minuten duren. Het makkelijkste is om dit in een keukenmachine te doen. Als het eiwit stijf geklopt is, voeg je de helft van het suiker toe. Meng dit nog 1 à 2 minuten. Als alles goed gemengd is, kan je deze kom apart zetten.
- Eigeel – Klop het eigeel met de rest van het suiker. Het doel is om een crèmige eenheid te creëren die lichtgeel van kleur is.
- Schep het eiwit voorzichtig door het eigeel. Let hierbij op dat je niet de lucht uit het eiwit slaat! Doe dit dus rustig en voorzichtig. Zeef het meel, maïzena, bakpoeder en vanillesuiker boven het eimengsel. Meng dit vervolgens weer voorzichtig door elkaar heen. Hierbij is het weer belangrijk om geen lucht uit het eimengsel te slaan.
- Laat het deeg in de taartvorm lopen en strijk eventueel de bovenkant plat. Zet de taart in de oven voor 25 minuten.
Ganache
- Doe de chocolade ganache en boter (op kamertemperatuur) in een mixer en klop deze met een vlinder luchtig. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Crème chantilly
- Doe de poeder, melk en water in een kom en klop luchtig. Dit duurt ongeveer 3 minuten. Ik heb voor de smaak wat extra vanille extract toegevoegd, maar dit hoeft niet persé! Je kan ook een andere smaak toevoegen of helemaal geen extra smaak!
Decorateren
- Snijd de taart in tweeën en leg de onderste plak taart op een schaal neer.
- Smeer een dunne laag van de crème Chantilly op de taart en spuit een laag crème langs de rand van de taart. Vul de rest van de taart op met alle chocolade ganache.
- Leg de andere laag van de taart erop en smeer de resterende crème Chantilly op zowel de bovenkant als zijkant van de taart.
- Versier de bovenkant van de taart met vers fruit.
Tips voor de paasei taart
- Als je veel crème Chantilly over hebt na het decoreren, kan je met kleurstof de crème kleuren. Hiermee kan je de taart verder decoreren.
- Ik heb voor decoratie mango, blauwe bessen en frambozen gebruikt, maar je kan natuurlijk ook vers fruit naar eigen keuze gebruiken.