• Verwarm de oven voor op 180 graden. Bedek de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de zijkant van de vorm in. 

Taart

• Scheid het eigeel van het eiwit en stop dit in twee verschillende grote mengkommen. 
• Eiwit – Klop het eiwit met een klein beetje zout stijf. Dit zal in totaal ongeveer 1 à 2 minuten duren. Het makkelijkste is om dit in een keukenmachine te doen. Als het eiwit stijf geklopt is, voeg je de helft van het suiker toe. Meng dit nog 1 à 2 minuten. Als alles goed gemengd is, kan je deze kom apart zetten.
• Eigeel – Klop het eigeel met de rest van het suiker. Het doel is om een crèmige eenheid te creëren die lichtgeel van kleur is. 
• Schep het eiwit voorzichtig door het eigeel. Let hierbij op dat je niet de lucht uit het eiwit slaat! Doe dit dus rustig en voorzichtig. Zeef het meel, maïzena, bakpoeder en vanillesuiker boven het eimengsel. Meng dit vervolgens weer voorzichtig door elkaar heen. Hierbij is het weer belangrijk om geen lucht uit het eimengsel te slaan. 
• Laat het deeg in de taartvorm lopen en strijk eventueel de bovenkant plat. Zet de taart in de oven voor 25 minuten. 

Ganache

• Doe de chocolade ganache en boter (op kamertemperatuur) in een mixer en klop deze met een vlinder luchtig. Dit duurt ongeveer 5 minuten.

Crème chantilly

• Doe de poeder, melk en water in een kom en klop luchtig. Dit duurt ongeveer 3 minuten. Ik heb voor de smaak wat extra vanille extract toegevoegd, maar dit hoeft niet persé! Je kan ook een andere smaak toevoegen of helemaal geen extra smaak!

Decorateren

• Snijd de taart in tweeën en leg de onderste plak taart op een schaal neer.
• Smeer een dunne laag van de crème Chantilly op de taart en spuit een laag crème langs de rand van de taart. Vul de rest van de taart op met alle chocolade ganache.
• Leg de andere laag van de taart erop en smeer de resterende crème Chantilly op zowel de bovenkant als zijkant van de taart.
• Versier de bovenkant van de taart met vers fruit.