No bake aardbeien cheesecake
Of het nu aardbeienseizoen is of niet, deze no bake aardbeien cheesecake is altijd een succes. Je kan deze cheesecake met verse aardbeien maken of aardbeien uit blik. Kortom, je kan deze taart altijd maken!
Servings: 8 personen
Ingrediënten
- 100 gram thee biscuitjes
- 100 gram bastognekoeken
- 150 gram boter
- 300 gram verse aardbeien of 1x aardbeien uit blik
- 8 blaadjes gelatine
- 400 gram roomkaas
- 250 ml. kwark
- 250 ml. slagroom
- 80 gram suiker
Instructies
- Maal de koekjes fijn in een keukenmachine. Smelt de boter in een pannetje of magnetron en meng hier de koekkruimels door.
- Verdeel de kruimels over de bodem van een springvorm en zet in de koelkast.
- Week de gelatineblaadjes in koud water. Pureer de aardbeien (vers of uit blik) fijn met een staafmixer en verwarm deze met de gelatine blaadjes in een pannetje. Voeg de suiker toe en meng totdat alles gesmolten is.
- Doe de roomkaas in een grote kom en klop deze met een mixer los. Voeg vervolgens de slagroom toe aan het mengsel en klop deze half stijf.
- Voeg de kwark toe en blijf kloppen totdat het mengsel stijf is. Er hoeven geen pieken in het mengsel te staan, maar zorg er wel voor dat het een stevig mengsel wordt.
- Meng vervolgens het (afgekoelde) aardbeienmengsel door het roomkaasmengsel heen.
- Haal de springvorm uit de koelkast en goed hier de vuling op. Zet in de koelkast om op te stijven.
Notities
Tip! Haal wat extra aardbeien en slagroom in huis zodat je hiermee de taart kan versieren.
Tip 2! Het beste is om deze no bake cheesecake een hele avond in de koelkast te laten staan. Kan dit niet? Wacht dan tenminste 6 uur.