Gingerbread koekjes - Basis recept
Servings: 35 Koekjes
Ingrediënten
Koekjesdeeg
- 225 gram Ongezouten Roomboter Kamertemperatuur
- 150 gram Donkerbruine Basterdsuiker
- 160 gram Appelstroop
- 1 Ei
- 1 Eidooier
- 500 gram Bloem
- 2 theelepels Nootmuskaatpoeder
- 1.5 theelepel Kaneel
- 1 theelepel Gember
- 1 Snufje Zout
Royal Icing
- 200 gram Poedersuiker
- 1/4 theelepel citroensap
- Kleurstof naar keuze Optioneel
- Water Optioneel
Instructies
- Meng de boter, suiker en stroop tot een romig mengsel.Voeg het ei en eidooier toe en meng tot alles is opgenomen in het mengsel.
- Meng de bloem, kruiden en zout in een aparte kom.Voeg dit langzaamaan toe aan het romige mengsel. Meng alles goed met elkaar.
- Zet het deeg in de koelkast en laat dit het liefste een avond rusten in de koelkast of minimaal 4 uur. Hoe langer je het laat rusten – de beter de smaak is. Ik maak het deeg vaak ‘s avonds en bak ‘s ochtends de koekjes.
- Als het deeg gekoeld en gerust heeft, verwarm je de oven voor op 160 graden.
- Strooi wat bloem uit op het aanrecht. Rol het deeg uit op het bloem en steek de koekjes uit. Bak de koekjes vervolgens binnen 10-12 minuten af. Laat de koekjes op een rooster afkoelen.
- Versier de koekjes met royal icing zoals jij dat wilt.Royal icing – Mix alle ingrediënten totdat je de juiste structuur hebt gekregen. Als de icing te stevig is, voeg dan wat extra water toe. Is de icing te vloeibaar? Voeg wat extra poedersuiker toe. Kleur je royal icing met de kleurstof die jij graag wilt.Als je klaar bent met versieren – moet je ongeveer 2 uur wachten totdat de royal icing gedroogd is.