Basisrecept no-bake cheesecake
Soms hoeft een taart niet ingewikkeld te zijn en is een makkelijk basisrecept al smakelijk genoeg. Dit is precies zo'n recept. Deze no-bake cheesecake kan je "au naturel" eten of garneren met vers fruit, verse slagroom, vers fruit of karamelsaus.
Ingrediënten
- 1 pak theekoekjes
- 100 gram boter ongezouten
- 350 ml. slagroom
- 700 gram roomkaas kamertemperatuur
- 120 gram poedersuiker
- 1 eetlepel citroensap
- 100 gram zure room
Instructies
Taartbodem
- Vermaal de theekoekjes. Dit kan je of in een keukenmachine doen of doe de koeken in een zakje en sla ze kapot met een deegroller.
- Mix de boter door de vermalen koeken. Bekleed de springvorm met bakpapier en stort hier de koekbodem op. Druk dit stevig aan met de onderkant van een glas of lepel en zet in de koelkast.
Taartvulling
- Klop de slagroom bijna stijf in een grote kom. Zodra de slagroom stijf is, kan je de slagroom overscheppen in een kleinere kom.
- Klop de roomkaas in dezelfde grote kom los gedurende 2 minuten. Schraap halverwege de zijkant van de kom schoon, zodat de roomkaas goed los geklopt wordt.
- Voeg de poedersuiker en het citroensap toe en meng op lage stand door de roomkaas heen. Vervolgens voeg je de zure room en vanille-extract toe. Meng dit totdat alles goed gemengd is.
- Voeg de slagroom in twee porties toe aan het roomkaasmengsel. Doe dit met een spatel, zodat het mengsel luchtig blijft. Als je teveel mengt, sla je de luchtigheid uit het mengsel en dit wil je voorkomen.
- Haal de springvorm uit de koelkast.Giet het cheesecake mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad. Zet de springvorm weer terug in de koelkast voor minimaal 3 uur – maar het liefste voor de hele avond.
Cheesecake afmaken
- Haal de taartvorm na minimaal 3 uur uit de koelkast. Verwijder de zijkant van de springvorm en zet de taart op een taartschaal neer.Decoreer eventueel met vers fruit, slagroom, karamelsaus of vlaaivulling.
Notities
Bewaartips:
- Bewaar deze no-bake cheesecake maximaal 5 dagen in de koelkast.