Pulled pork en pulled beef kende ik al, maar een broodje pulled chicken met BBQ saus was een nieuwe variant voor mij. In het begin was ik een beetje sceptisch over het koken van de kip, omdat ik dat nog nooit eerder had gedaan. Maar wat een groot succes was dit gerecht! Hier wil je echt je tanden in zetten! Een broodje pulled chicken met BBQ saus is bij ons nu een standaard gerecht.
Het voordeel van pulled chicken is dat het geen bewerkelijk recept is waardoor je dit gerecht snel op tafel hebt staan. Pulled pork is lekker, maar pulled chicken is zeker een goede concurrent.
Combineer de pulled chicken met bijvoorbeeld een (zelf gemaakt) broodje, coleslaw, nacho’s en guacemole. Je kan ook een eigen BBQ saus maken, maar een BBQ saus uit een fles kan ook prima. Wil je je eigen BBQ saus maken? Lees hieronder hoe ik mijn eigen BBQ saus maak!
Je eigen BBQ saus maken voor bij de pulled chicken
Je kan voor een kant-en-klare BBQ saus kiezen, maar je eigen BBQ saus maken is heel makkelijk en snel. De ingrediënten voor een zelfgemaakte BBQ saus:
- 180 ml. water
- 1 eetlepel citroensap
- 2 tot 2.5 theelepel mosterd
- 1.5 theelepel paprikapoeder
- 1.5 theelepel cayennepoeder
- 2.5 eetlepel bruine basterdsuiker
- 1.5 eetlepel worcestersaus
- Ketchup
- 1 ui
- 1 teen knoflook of knoflookpoeder naar smaak
Recept – Snipper de ui en de teen knoflook. Fruit dit aan in een pan met een beetje olie. Voeg het water, citroensap, kruiden, suiker en worcestersaus toe aan de pan en roer goed door. Voeg vervolgens 5 eetlepels ketchup toe. Laat alles rustig inkoken, terwijl je regelmatig kookt.
Als je de saus te pittig vindt, kan je wat extra water met ketchup toevoegen. Voeg de ketchup per halve eetlepel toe. Mocht je de saus niet pittig genoeg vinden, dan kan je wat extra worcestersaus of cayennepoeder toevoegen.