Banketstaaf is iets wat iedereen kent en in deze tijd van het jaar graag eet! Het is dan ook een van mijn vaders favorieten voor bij de koffie. De smaak komt nog beter tot zijn recht als je dit zelf bakt (en meteen opeet). Dit is een heel makkelijk recept en binnen 10 minuten heb jij deze heerlijke staaf op je bakplaat liggen.
Baktijd
10 minuten voorbereiden
25 minuten in de oven
Bakbenodigdheden
Bakplaat
Bakpapier
Mengkom
Ingrediënten
1 rol vers bladerdeeg
300 gram amandelspijs
1 ei
Recept
Verwarm de oven voor op 220 graden* en leg een vel bakpapier op de bakplaat. Kneed het amandelspijs door en voeg eventueel een 1/2 ei toe om het iets soepeler te maken. Maak een lange rol van het amandelspijs (of twee rollen indien je twee stafen wilt maken).
Rol het bladerdeeg uit en snij deze over de lengte door de helft. Leg de rol amandelspijs op het bladerdeeg. Vouw als eerste het uiteinde over de rol amandelspijs heen. Bestrijk vervolgens de randjes van het bladerdeeg met een beetje water. Vouw de ene kant van het bladerdeeg over de rol amandelspijs. Vouw vervolgens de andere kant over de amandelspijs heen en druk het goed vast. Ik doe dit zelf met een vork. Leg de staaf vervolgens zo neer dat je de naad niet meer ziet (dus naar beneden gedraaid). Laat de staf minstens 20 minuten rusten in de koelkast voordat die de oven in gaat.
Na het koelen, bestrijk je de staaf met het 1/2 losgeklopte ei. Zet de staaf in de oven voor 25 tot 30 minuten. Als de staaf klaar is, kan je deze meteen van de bakplaat afhalen en laten koelen op een rooster!
Eet smakelijk!
Tips
- Ik maak deze staaf met een oventemperatuur van 220 graden. Om ervoor te zorgen dat de staaf niet te donker wordt (en niet gaar is), is het belangrijk dat je controleert op welke temperatuur jouw bladerdeeg gebakken moet worden (zie verpakking).
- Als je een letter wilt maken van de staaf, kan je het beste de letter maken voordat het in de koelkast heeft gerust.
- Na het bestrijken kan je wat amandelschaafsel over de banketstaaf strooien. Het is ook erg lekker als je de banketstaaf na het bakken met wat poedersuiker bestrooit.
- Je kan verschillende smaken toevoegen aan de amandelspijs. Denk bijvoorbeeld aan kaneel, sinaasappelrasp, gekonfijte sinaasappelschil, snufje kaneel of amarena kersen.