Ik ben al jaren gek op cranberries. Ik eet ze het liefste in mijn ontbijt, lunch, diner en snacks. Kortom, ik krijg er nooit genoeg van! In de maand december heb ik dan ook standaard een pot met cranberry compote in de koelkast staan. Het is makkelijk om te maken en heerlijk om op van alles en nog wat te smeren.
Baktijd
5 minuten voorbereiden
15-20 minuten koken
Bakbenodigdheden
Pannetje + spatel
Ingrediënten
350 gram verse cranberries
250 ml. water
180 gram suiker
sap van een halve citroen
Recept
Doe het water, suiker en citroen in een pannetje en breng het aan de kook. Zodra het mengsel kookt, kan je de cranberries toevoegen. Vergeet niet om de cranberries eerst even te wassen!
Blijf roeren in het pannetje totdat de cranberries open barsten. Zodra dit gebeurd, zal het mengsel langzaam veranderen in een gelei-substantie. Let hierbij op dat je goed blijft roeren, anders brand de onderkant aan. Dit gehele proces duurt 10-15 minuten.
Zodra de compote de juiste dikte heeft gekregen, haal je het van het vuur af. Giet de warme compote in een schone pot en draai de deksel erop. Laat volledig afkoelen voordat je het in de koelkast zet.
Ongeopend kan je de compote ongeveer een jaar bewaren. Na openen bewaar je de compote 2 tot 3 weken in de koelkast.