Ingrediënten*

*Voeg zelf pasta of brood toe – of iets anders waar je de saus mee wilt eten

Recept

Snipper de uitjes en fruit deze met het knoflookpoeder in een flinke scheut olijfolie glazig. Voeg het rundergehakt toe en bak deze rul en goed gaar. Verkruimel boven het gehakt 1.5 kippenbouillonblokjes en strooi er peper en tijm overheen (het toevoegen van kruiden kan je naar eigen smaak doen! Let dus goed op hoeveel je er bij gooit en voeg meer toe indien nodig).

Voeg de twee blikken tomatenpuree toe. Indien nodig, kan je wat water toevoegen zodat het geheel niet verbrand. Giet twee glazen rode wijn in de pan en laat dit 5 minuten intrekken/pruttelen op een laag vuur. Intussen zou je al een lekkere bolognese geur in jouw keuken moeten ruiken.

Bak in een aparte pan de roerbakgroenten Italiaans. Deze kan je straks gaar toevoegen aan de saus. Indien gewenst – kan je de groenten pureren en het daarna toevoegen aan de saus. Dit is vooral handig bij kleine kinderen, omdat ze dan niet doorhebben dat er groenten in de saus zit!

Voeg de twee blikken tomatenblokjes toe en roer goed door. Eventuele velletjes kan je eruit vissen. Verkruimel wederom 1.5 blokje kippenbouillon boven de pan en voeg peper en tijm toe. Indien je laurierblad in huis hebt, kan je nu 2 laurierbladeren toevoegen.

Giet een ruime scheut water in de pan en laat het geheel 15 minuten pruttelen met de deksel op de pan. Als de tomatensmaak niet heel intens is, kan je een scheut ketchup toevoegen aan de saus. Hierdoor wordt de tomatensmaak intenser. Roer tijdens het pruttelen regelmatig door de saus heen.

Voeg op het allerlaatste moment nog een snufje oregano toe.

Serveer de bolognesesaus met pasta of brood! Garneer met Parmazaanse kaas of een andere kaassoort.

Het bericht Bolognesesaus verscheen eerst op Floor's Keuken.