Deze no-bake cheesecake is ontzettend eenvoudig om te maken. De basis van deze taart is een bodem van bastognekoeken, met daarop een laag kwarktaart met witte chocolade smaak en versiert met Sinterklaas snoepgoed, Crème Chantilly en biscoff saus. Je kan deze cheesecake het beste de avond van te voren maken, omdat de taart 6 uur moet opstijven. Let dus goed op met je planning als je deze taart gaat maken.

Met het versieren van deze Sinterklaas cheesecake kan je zo groots uitpakken als je zelf wilt. Ik heb ervoor gekozen om één chocolade Sinterklaas op de taart te zetten en langs de onderkant wat pepernoten te zetten. Als je meer Sinterklaas snoepgoed over hebt, kan je er natuurlijk voor kiezen om meer chocolade, pepernoten of schuimpjes op de bovenkant te zetten.

Crème Chantilly

Deze Sinterklaas cheesecake heb ik versiert met crème chantilly. Deze crème is heel makkelijk te maken, namelijk met 100ml. melk. Klop dit op en klaar is kees :). Doordat dit een lichte crème is, kan je het vergelijken met een lichtere vorm van botercrème. Hiermee maak je deze Sinterklaas cheesecake niet extreem zoet. Je kan crème chantilly onder andere hier kopen.

Let op! Als je de crème chantilly koopt via mijn link, ontvang ik een klein bedrag. Jou kost dit niets extra’s.

Print

Sinterklaas cheesecake

Cheesecake en Sinterklaas… Een betere combinatie bestaat er volgens mij niet. Versier de cheesecake met het Sinterklaas snoepgoed dat je nog in huis hebt, alles kan!

Voorbereidingstijd 45 minuten minuten

Opstijven 6 uur uur

Totale tijd 6 uur uur 45 minuten minuten

Servings 8 personen

Ingrediënten

• 1 pak bastognekoeken
• 100 gram boter gesmolten
• 250 gram mascarpone
• 250 ml. slagroom
• 250 gram roomkaas
• 300 gram witte chocolade
• 1.5 eetlepel citroensap
• 80 gram kristalsuiker
• 2 gelatineblaadjes
• 75 gram Crème Chantilly
• Sinterklaas snoepgoed
• 80 gram biscoff gesmolten in de magnetron

Instructies

Koekbodem

• Vermaal de koekjes. Dit kan je of in een keukenmachine doen of doe de koekjes in een zakje en sla ze kapot met een deegroller.
• Smelt de boten in een pannetje of magnetron. Meng de boter met de vermalen koeken. Bekleed de springvorm met bakpapier en stort hier de koekbodem op. Druk dit stevig aan met de onderkant van een glas of lepel en zet in de koelkast.

Vulling

• Zet alvast een kommetje met koud water klaar en leg hier de gelatine in. Laat deze weken (5 minuten minimaal).
• Smelt de witte chocolade au bain marie en zet deze apart. Je gebruikt de witte chocolade pas als deze op kamertemperatuur is.
• Klop in een keukenmachine de slagroom lobbig tot stijf en zet dit apart. Verwarm het citroensap. Haal de gelatine uit het water en knijp ze goed uit. Smelt de gelatine in het warme citroensap.
• Meng in een andere kom de mascarpone, roomkaas en suiker. Doe hier de witte chocolade en citroensap bij en meng dit goed door. Voeg dit allemaal bij de slagroom en mix verder totdat het een glad mengsel is.
• Haal de springvorm uit de koelkast en giet hier het mengsel in. Zet weer terug in de koelkast en laat minimaal 6 uur opstijven.

Decoreren

• Klop de Crème Chantilly op met 100 ml. melk.

  Smelt de biscoff in een kommetje en doe het gesmolten mengsel in een spuitzak of boterhamzakje.
• Haal de cheesecake uit de koelkast en spuit de biscoff op de cheesecake. Dit kan je in een ruitjes patroon doen (zoals ik heb gedaan) of maak er zelf iets creatiefs van :). Versier de buitenste rand van de taart met de Crème Chantilly en zet het Sinterklaas snoepgoed op de taart.

Notities

Tip! Crème Chantilly koop je bijvoorbeeld hier. Dit is een lichtere versie van botercrème en ideaal voor makkelijke versiering. 

Het bericht Sinterklaas cheesecake verscheen eerst op Floor's Keuken.

Print

Chocolade havermoutkoekjes

Deze chocolade havermoutkoekjes zijn een favoriet bij mij thuis! Ze zijn enorm makkelijk om te maken en heel lekker. Het is belangrijk dat je het deeg tenminste 45 minuten in de koelkast laat rusten. Hierdoor wordt het koekje echt veel lekkerder. Geen fan van chocolade? Laat de chocolade dan weg of vervang door bijvoorbeeld rozijnen of noten.

Voorbereidingstijd 30 minuten minuten

Bereidingstijd 40 minuten minuten

Rusttijd 45 minuten minuten

Totale tijd 1 uur uur 55 minuten minuten

Servings 14 koekjes

Ingrediënten

• 98 gram bloem
• 115 gram boter kamertemperatuur
• snufje kaneel
• 0.5 theelepel baking soda
• snufje zout
• 80 gram lichte bastardsuiker
• 50 gram kristalsuiker
• 1 ei
• 1 theelepel vanille-extract
• 135 gram havermout
• 100 gram melk chocolade

Instructies

• Mix de bloem, kaneel, baking soda en zout in een kom. Zet de kom apart voor later.
• Pak een andere kom en een paddle attachment voor de mixer. Klop de boter los - op een middel stand - voor ongeveer 1 minuut.

  Voeg de bastardsuiker en kristalsuiker toe aan de boter en mix nog 2 minuten.

  Voeg het ei en vanille-extract toe en mix nog 2 minuten totdat alles goed gemengd is.
• Voeg het bloemmengsel toe aan de kom en mix op een lage stand totdat alles goed gemengd is.

  Voeg de havermout en chocolade toe. Mix op een lage stand totdat het een geheel is.

  Je mengsel zal nu plakkerig en dik zijn - dat is geen probleem! Dek het mengsel af en zet het voor tenminste 45 minuten in de koelkast. Het mengsel zal na 45 minuten niet meer plakkerig zijn en is dan perfect om te gebruiken.
• Verwarm de oven voor op 175 graden en leg een vel bakpapier op een ovenplaat.
• Maak nu bolletjes van het deeg en leg deze op het bakpapier.

  Ik gebruik ongeveer 3 eetlepels per koekje en leg ze ver genoeg uit elkaar zodat ze kunnen uitlopen tijdens het bakken. Je bakt de koekjes in ongeveer 12 minuten gaar. Het is belangrijk dat de randjes licht bruin zijn en het midden nog zacht. De koekjes zullen tijdens het afkoelen hard worden.
• Als de koekjes klaar zijn, kan je ze na ongeveer 5 minuten van de bakplaat halen. Leg ze op een rekje neer om verder af te koelen.

Notities

Tip: Zijn dit teveel koekjes voor je? Maak dan het recept zoals hierboven staat beschreven. Leg het aantal koekjes dat je wilt invriezen, ongebakken op een vel bakpapier. Deze balletjes kan je in de vriezer leggen voor tenminste 4 uur. Daarna kan je de balletjes in een vrieszak doen.

Voor gebruik laat je de koekjes ontdooien en bak je de koekjes volgens recept hierboven. 

Het bericht Havermoutkoekjes met chocolade verscheen eerst op Floor's Keuken.

Print

Victoria Sponge Cake

Het bakken van een Victoria Sponge Cake is heel makkelijk: Stop alle ingrediënten in een kom en mix het totdat het een geheel is. Het is echt een "foolproof" manier om een lekkere basiscake te maken. Je kan deze cake gebruiken om een stapeltaart te maken, maar deze kaart is nóg lekkerder als je hem eenvoudig afmaakt met jam, slagroom en verse aardbeien.

Gang Nagerecht

Voorbereidingstijd 15 minuten minuten

Bereidingstijd 25 minuten minuten

Decoratietijd 10 minuten minuten

Totale tijd 50 minuten minuten

Ingrediënten

Cake

• 225 gram boter kamertemperatuur
• 225 gram bloem
• 225 gram kristalsuiker
• 2 theelepels bakpoeder
• 4 eieren

Vulling

• 4 tot 5 eetlepels aardbeienjam
• 250 ml. slagroom

Decoratie

• Verse aardbeien voor decoratie
• Poedersuiker voor decoratie

Instructies

• Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet twee bakvormen (18cm) in met boter en bedek de onderkant van de vorm met bakpapier.

Cake

• Voeg alle ingrediënten voor de cake in een grote kom en meng totdat het een homogeen mengsel is.
• Verdeel het mengsel gelijkmatig over de twee bakvormen en strijk de bovenkant plat. Je kan een weegschaal gebruiken om het mengsel gelijkmatig te verdelen, maar je kan het prima op gevoel doen.
• Zet de bakvormen in de oven en bak in ongeveer 25 gaar. De taarten zijn gaar als de bovenkant goudbruin is en de taart terugveert als je er zachtjes in drukt.
• Laat de taarten eerst in de bakvorm een beetje afkoelen. Haal ze uit de taartvorm en laat op een rooster afkoelen.

Victoria Sponge Cake afmaken

• Optioneel - Snij de bovenkant van de twee taarten af, zodat de twee taarten een platte bovenkant hebben.
• Leg een taart op een taartschaal en smeer hier de aardbeienjam op. Bedek de slagroom met de geklopte slagroom.
• De laatste plak taart leg je op de slagroom. Bestuif de bovenkant met poedersuiker en decoreer met (plakjes) aardbeien.

  Eet smakelijk!

Notities

Heb je geen springvorm met een doorsnede van 18cm? Geen probleem, gebruik dan een springvorm van 24cm. Je taart wordt dan wat minder hoog. 

Het bericht Victoria Sponge Cake met aardbeien verscheen eerst op Floor's Keuken.

Print

Basisrecept no-bake cheesecake

Soms hoeft een taart niet ingewikkeld te zijn en is een makkelijk basisrecept al smakelijk genoeg. Dit is precies zo'n recept. Deze no-bake cheesecake kan je "au naturel" eten of garneren met vers fruit, verse slagroom, vers fruit of karamelsaus.

Gang Nagerecht

Voorbereidingstijd 20 minuten minuten

Bereidingstijd 8 uur uur

Totale tijd 8 uur uur 20 minuten minuten

Ingrediënten

• 1 pak theekoekjes
• 100 gram boter ongezouten
• 350 ml. slagroom
• 700 gram roomkaas kamertemperatuur
• 120 gram poedersuiker
• 1 eetlepel citroensap
• 100 gram zure room

Instructies

Taartbodem

• Vermaal de theekoekjes. Dit kan je of in een keukenmachine doen of doe de koeken in een zakje en sla ze kapot met een deegroller.
• Mix de boter door de vermalen koeken. Bekleed de springvorm met bakpapier en stort hier de koekbodem op. Druk dit stevig aan met de onderkant van een glas of lepel en zet in de koelkast.

Taartvulling

• Klop de slagroom bijna stijf in een grote kom. Zodra de slagroom stijf is, kan je de slagroom overscheppen in een kleinere kom.
• Klop de roomkaas in dezelfde grote kom los gedurende 2 minuten. Schraap halverwege de zijkant van de kom schoon, zodat de roomkaas goed los geklopt wordt.
• Voeg de poedersuiker en het citroensap toe en meng op lage stand door de roomkaas heen.

  Vervolgens voeg je de zure room en vanille-extract toe. Meng dit totdat alles goed gemengd is.
• Voeg de slagroom in twee porties toe aan het roomkaasmengsel. Doe dit met een spatel, zodat het mengsel luchtig blijft.

  Als je teveel mengt, sla je de luchtigheid uit het mengsel en dit wil je voorkomen.
• Haal de springvorm uit de koelkast.

  Giet het cheesecake mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad. Zet de springvorm weer terug in de koelkast voor minimaal 3 uur – maar het liefste voor de hele avond.

Cheesecake afmaken

• Haal de taartvorm na minimaal 3 uur uit de koelkast. Verwijder de zijkant van de springvorm en zet de taart op een taartschaal neer.

  Decoreer eventueel met vers fruit, slagroom, karamelsaus of vlaaivulling.

Notities

Bewaartips:

• Bewaar deze no-bake cheesecake maximaal 5 dagen in de koelkast. 

Het bericht No-bake cheesecake verscheen eerst op Floor's Keuken.

De combinatie van witte chocolade en rood fruit maakt deze no bake cheesecake perfect. Niet zo gek op witte chocolade? Geen probleem! Als je maar 200 gram witte chocolade gebruikt, krijg je geen overheersende witte chocoladesmaak. Je kan ook ander rood fruit gebruiken in dit recept, denk bijvoorbeeld aan rode bessen of aardbeien. Ik kies ervoor om diepvries fruit te gebruiken in de vulling en te garneren met vers fruit. Is het zomer en gaat je voorkeur uit naar vers fruit? Geen probleem, volg het recept dan met vers fruit.

Varianten op deze no bake cheesecake

Ook zo gek op no bake cheesecakes? Probeer dan ook eens mijn klassieke MonChoutaart met kersen of no bake aardbeien cheesecake.

Recept afdrukken

No bake cheesecake met rood fruit

Een makkelijke maar heerlijke no bake cheesecake met witte chocolade en rood fruit

Voorbereidingstijd45 minuten min

Opstijven4 uur uur

Totale tijd4 uur uur 45 minuten min

Gang: Nagerecht

Servings: 12 stukken

Equipment

• Springvorm van 20 of 24 cm, hoe groter de springvorm hoe lager de taart wordt
• Bakpapier
• Klein pannetje
• Blender

Ingrediënten

Kwarktaart vulling

• 1 pak bastognekoeken
• 95 gram boter ongezouten en gesmolten
• 250 gram mascarpone
• 250 ml. slagroom
• 250 gram roomkaas bijvoorbeeld monchou
• 300 gram witte chocolade
• 3 blaadjes gelatine
• 1 tot 2 eetlepels citroensap
• 80 gram suiker

Vruchtenvulling

• 140 gram frambozen en iets om mee te versieren
• 150 gram blauwe bessen en iets om mee te versieren
• 150 gram bramen en iets om mee te versieren
• 4 blaadjes gelatine
• 25 gram suiker
• 0.5 eetlepel citroensap
• 20 ml. water

Instructies

Koekbodem

• Vermaal de bastognekoeken. Dit kan je of in een keukenmachine doen of doe de koeken in een zakje en sla ze kapot met een deegroller.
• Mix de boter door de vermalen koeken. Bekleed de springvorm met bakpapier en stort hier de koekbodem op. Druk dit stevig aan met de onderkant van een glas of lepel en zet in de koelkast.

Vruchtenvulling

• Maak het rode fruit schoon en leg een aantal stukken apart om later als versiering te gebruiken.

  Week de gelatine in koud water.
• Doe het rode fruit, citroensap, water in een klein pannetje en zet dit op een medium-hoog vuur. Laat het mengsel sudderen voor 15 minuten en roer tussendoor goed door.
• Als het rode fruit een dikkere saus is, haal je de pan van het vuur. Zet deze apart. Als je wilt kan je de saus zeven. Ik heb dit persoonlijk niet gedaan.
• Meng de geweekte gelatine door de warme saus heen. Laat de saus vervolgens afkoelen terwijl je de cheesecake vulling maakt. Let op dat je hier niet te lang over doet – je wilt niet dat de saus te veel stolt.

Cheesecake vulling – basis

• Zet alvast een kommetje met koud water klaar en leg hier de gelatine in. Laat deze weken (5 minuten minimaal).
• Smelt de witte chocolade au bain marie en zet deze apart. Je gebruikt de witte chocolade pas als deze op kamertemperatuur is.

  Als je heel erg van witte chocolade houdt, kan je meer witte chocolade in dit recept gebruiken. Ik raad aan maximaal 300 gram witte chocolade te gebruiken.
• Klop in een keukenmachine de slagroom lobbig tot stijf en zet dit apart. Verwarm het citroensap. Haal de gelatine uit het water en knijp ze goed uit. Smelt de gelatine in het warme citroensap.
• Meng in een andere kom de mascarpone, roomkaas en suiker. Doe hier de witte chocolade en citroensap bij en meng dit goed door. Voeg dit allemaal bij de slagroom en mix verder totdat het een glad mengsel is.

Cheesecake lagen maken

• Haal de springvorm uit de koelkast.

  Verdeel het cheesecake mengsel over drie kommen. Éénderde van het mengsel stort je op de koekbodem. Zet de springvorm in de koelkast voor 15 minuten.
• Giet tweederde van de saus in een kom en meng dit goed door.

  Meng het restant van de saus in de andere kom en meng dit ook goed.
• Haal de springvorm uit de koelkast en controleer of de vulling al een beetje hard is. Als dit zo is, giet je de lichtste kleur cheesecake vulling in de springvorm. Zet weer terug in de koelkast.
• Haal de springvorm uit de koelkast en controleer of de vulling al een beetje hard is. Als dit zo is, giet je de donkerste kleur cheesecake vulling in de springvorm. Zet weer terug in de koelkast voor minimaal 3 uur – maar het liefste voor de hele avond.
• Decoreer met de overgebleven vruchten en eet smakelijk!

Het bericht No-Bake cheesecake met rood fruit verscheen eerst op Floor's Keuken.

Zoals ik al eerder schreef, zijn dit typische Amerikaanse koekjes. Ik kwam deze koekjes dan ook voor het eerst tegen op een Amerikaanse blog en toen wist ik het meteen: deze MOET ik uit proberen! Ik had nog nooit eerder koekjes gemaakt die je in poedersuiker rolt voordat ze in de oven gaan. Mijn verwachting was dan ook dat er niets zou overblijven van de poedersuiker… Maar het tegenovergestelde gebeurde! De poedersuiker zorgt juist dat het gescheurde effect (crinkle) een heel leuk effect heeft. Ook steekt de witte poedersuiker heel mooi af tegen het rode koekje.

Als je van een echte chocoladesmaak houdt, dan raad ik je aan om deze koekjes op de tweede dag te eten! Het is een hele uitdaging om ze zo lang te laten liggen, maar als het je lukt dan zijn je koekjes nog lekkerder :).

Recept afdrukken

Red Velvet Crinckles

Voorbereidingstijd15 minuten min

Bereidingstijd12 minuten min

Rusttijd1 uur uur

Totale tijd1 uur uur 27 minuten min

Gang: Tussendoortje

Ingrediënten

• 225 gram bloem
• 55 gram boter
• 20 gram cacao poeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 0.25 theelepel baking soda
• Snufje zout
• 80 gram licht bruine bastardsuiker
• 80 gram kristalsuiker
• 2 eieren M
• 1 theelepel melk
• 1 theelepel vanille-extract
• Rode kleurstof Naar keuze
• Poedersuiker Decoratie

Instructies

• Meng de bloem, cacao poeder, baking soda, bakpoeder en zout in een kom.
• Smelt de boter en doe dit in een grote kom. Voeg de suikers toe terwijl de boter nog warm is en mix dit totdat alles gemengd is.

  Laat een beetje afkoelen voordat je verder gaat.
• Voeg de eieren één voor één toe Mix tussen de eieren zodat ze beiden goed worden opgenomen.

  Voeg vervolgens de melk, vanille extract en kleurstof toe.
• Meng het bloem in verschillende stappen door het mengsel heen.
• Bedek de kom met aluminiumfolie en zet deze voor tenminste één uur in de koelkast.

Koekjes afmaken

• Verwarm de oven voor op 175 graden en haal het deeg uit de koelkast.

  Doe wat poedersuiker in een diep bord en zet deze klaar.
• Maak bolletjes van het deeg. Ik gebruik ongeveer 1.5 eetlepel per bolletje. Rol de bolletjes twee keer door de poedersuiker heen.
• Leg de bolletjes deeg op een bakplaat met bakpapier en herhaal deze stappen totdat al het deeg op is.

  Let op – Laat genoeg ruimte tussen de koekjes, omdat de bolletjes nog zullen uitzetten tijdens het bakken.
• Druk de bolletjes een heel klein beetje in en bestuif (indien gewenst) nog met wat extra poedersuiker.
• Bak de koekjes voor ongeveer 12 minuten in de oven. De bedoeling is dat de koekjes wat plat en “gebroken” zijn, oftewel dat de koekjes crinkles hebben.

Tips voor deze Red Velvet Crinkles

• Je kan deze koekjes lucht dicht 3 dagen bewaren.
• Gek op red velvet? Probeer dan ook eens mijn Red Velvet taart of Red Velvet Cheesecake Brownies.

Het bericht Red Velvet Crinkles verscheen eerst op Floor's Keuken.

Deze vanille taart met rood fruit is heel makkelijk om te maken! Gebruik mijn vanille biscuit recept voor een gegarandeerd succes! Mijn biscuittaart is een luchtige en geen zoete biscuit, waardoor het ideaal is als basis voor deze taart. De biscuit besprinkelen met siroop doe ik niet in dit recept, maar je kan natuurlijk een cognacsiroop gebruiken om de biscuitlagen te besprenkelen voordat je de crème er op smeert.

Een vanille taart met rood fruit is – als je het mij vraagt – altijd lekker. Je kan zelf kiezen welk rood fruit je gebruikt voor deze taart. Ik heb dit keer gekozen voor blauwe bessen, frambozen en aardbeien. De hoeveelheid rood fruit in dit recept is het minimale wat je moet gebruiken – maar als je meer rood fruit in de koelkast hebt liggen, dan kan je natuurlijk meer rood fruit als vulling gebruiken voor deze taart!
Je kan natuurlijk ook voor ander fruit kiezen in deze taart. Denk bijvoorbeeld aan zomers fruit zoals perziken, mango, bramen of aalbessen. Kortom, er zijn genoeg combinaties die je kan maken voor deze taart…

Recept afdrukken

Vanille taart met rood fruit en chantilly crème

Voorbereidingstijd20 minuten min

Bereidingstijd30 minuten min

Decoratie20 minuten min

Totale tijd1 uur uur 10 minuten min

Ingrediënten

• 1 Vanille biscuit recept

Chantilly crème

• 450 gram Macarpone Kamertemperatuur
• 225 gram Roomkaas Kamertemperatuur
• 220 gram Poedersuiker
• 500 ml. Slagroom
• 1.5 Theelepel Vanille-extract

Vulling

• 225 gram Frambozen vers
• 150 gram Blauwe bessen vers
• 250 gram Aardbeien vers
• Aarbeienjam

Instructies

• Maak het vanille biscuit recept volgens mijn recept. Laat de biscuit volledig afkoelen voordat je de taart in lagen snijdt.

Vulling

• Doe 60 gram aardbeienjam in een magnetron bestendig kommetje met 2 eetlepels water. Verwarm de jam voor 15 seconden in de magnetron en roer goed door.Als de jam nog niet warm is, kan je de jam voor een extra 15 seconden opwarmen. Roer alles goed door.
• Maak al het fruit schoon en dep droog. Leg van al het rode fruit een paar mooie stukken apart, deze kan je later gebruiken ter decoratie.Haal de kroontjes van de aardbeien af en snij in dunne plakken. Stop al het rode fruit in een grote kom en meng zodat het evenredig gemengd is.

Chantilly crème

• Doe de mascarpone en roomkaas in een kom en klop alles het met een paddle attachment romig. Dit duurt ongeveer 1 tot 2 minuten.
• Voeg de poedersuiker in drie keer toe en mix elke keer op een lage stand totdat alles gemengd is.Zorg dat je na elke poedersuiker toevoeging de zijkanten schoonveegt, zodat alles goed mengt.
• In een andere kom klop je de slagroom met het vanille-extract stijf. Vouw dit vervolgens voorzichtig in het mascarpone mengsel.

Decoratie

• Snij de biscuit in 3 lagen en leg deze aan de kant.
• Pak de eerste laag en leg deze op een taartschaal neer.Smeer een laag van de aardbeienjam op de plak taart en daarna een laag Chantilly crème op de taart. Verdeel vervolgens 1/3 van het rode fruit op de crème en bedek met een laag taart.Herhaal dit totdat je de laatste plak taart hebt neergelegd.
• Gebruik de overgebleven Chantilly crème om de bovenkant en zijkant van de taart te bedekken. Decoreer met het apart gelegde rood fruit.

Het bericht Vanille taart met rood fruit en chantilly crème verscheen eerst op Floor's Keuken.

Deze brownie is niet alleen lekker, maar door de rode kleurstof ook heel leuk om te zien. Heb je geen rode kleurstof in huis of wil je liever geen kleurstof gebruiken? Dat is natuurlijk geen probleem! Maak dit recept gewoon zonder de kleurstof toe te voegen. Het veranderd niets aan de smaak, de kleur is alleen anders.

De hoeveelheid kleurstof die je moet gebruiken hangt van het merk af. Ik maak zelf gebruik van gel kleurstof, omdat ik hier mooiere en vollere kleuren van krijg zonder dat ik heel veel hoef te gebruiken. Ik gebruik 0.25 tot 0.5 theelepel. Kortom, je hoeft dus niet persé veel kleurstof te gebruiken om een mooie red velvet brownie te maken. Krijg je niet de juiste kleur met jouw kleurstof? Voeg dan een beetje roze toe aan het mengsel.

Heb je geen bakvorm van 20×20 cm? Geen probleem! Gebruik een grotere bakvorm als basis en maak deze kleiner door middel van aluminium folie. Als je een bakje van aluminiumfolie maakt en deze in de bakvorm zet, dan kan je deze gewoon brownies maken!

Het leuke van deze brownie is dat je eigenlijk gewoon een standaard brownie maakt met een beetje kleurstof. De brownie heeft een volle chocolade smaak, is super smeuïg van binnen en heeft een knapperige bovenkant. Voor het cheesecake gedeelte heb je maar 4 ingrediënten nodig, namelijk roomkaas, ei, suiker en vanille-extract. Ik gebruik zelf altijd Philadelphia, maar je kan zelf een merk naar voorkeur kiezen om te gebruiken! Liever gewone brownies? Maak dan mijn smeuïge brownies.

Recept afdrukken

Red Velvet Cheesecake Brownies

Voorbereidingstijd20 minuten min

Bereidingstijd30 minuten min

Afkoelen2 uur uur

Totale tijd2 uur uur 50 minuten min

Ingrediënten

Brownies

• 115 gram Boter Kamertemperatuur
• 180 gram Kristalsuiker
• 2 Eieren
• 1 theelepel Vanille-extract
• 22 gram Cacao-poeder
• 0.5 theelepel (gel) Rode Kleurstof
• 0.5 theelepel Witte Wijn Azijn
• 94 gram Bloem
• Snufje Zout

Roomkaas Vulling

• 230 gram Roomkaas kamertemperatuur
• 50 gram Suiker
• 1 Eigeel
• 0.5 theelepel Vanille-extract

Instructies

• Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een bakblik van 20×20 cm in met boter of bakspray.

Red Velvet Brownie

• Doe de twee eieren in een klein kommetje en kluts door elkaar.
• Smelt de boter (in de magnetron of pannetje) en doe dit in een grotere kom. Voeg hier een voor een de suiker, vanille-extract, cacao poeder, zout, kleurstof en witte wijn azijn aan toe. Mix alles goed door elkaar heen.
• Voeg de eieren toe en mix weer. Voeg vervolgens de bloem toe en dit met een spatel door het browniemengsel. Let erop dat je niet teveel mixt als de bloem is toegevoegd.
• Doe 4 eetlepels van het browniemengsel in een apart bakje en schenk de rest van het mengsel in de bakvorm.

Cheesecake vulling

• Klop de roomkaas, suiker, eigeel en vanille-extract in een kom tot een romige eenheid. Dit duurt 1 tot 2 minuten.
• Schep de roomkaas op het brownie mengsel. Bedek de roomkaas met het apart gehouden browniemengsel. Gebruik een mes om “swirles” te maken in de brownie.
• Bak de brownies voor 30 minuten in de oven. De brownie is klaar als een satéprikker schoon uit de brownie komt. Laat de brownies geheel afkoelen (2 uur) voordat je hem in stukjes snijdt.

Notities

• Graag normale brownies maken? Probeer dit recept voor smeuïge brownies eens!
• Laat de brownies (tenminste) 2 uur afkoelen voordat je hem aansnijdt! 

Deze Red Velvet Cheesecake brownies zijn het lekkerste op dag 2 en 3. Het beste is om de brownies in de koelkast te bewaren – voor maximaal 5 dagen!

Het bericht Red Velvet Cheesecake brownies verscheen eerst op Floor's Keuken.

Dit brownie recept is heel eenvoudig, je kan eigenlijk niet de mist in gaan! Zelf vind ik het lastigste aan dit recept de afkoeltijd. Nadat de brownie uit de oven komt ruikt je hele huis naar chocolade, maar je moet toch wachten! Deze brownies moeten namelijk helemaal afkoelen voordat je kan gaan snijden. Dus weersta de drang om meteen te proeven: De langer je wacht met aansnijden, des te smeuïger en voller van smaak de brownie wordt.

Dit is een basisrecept voor smeuïge chocolade brownies, maar je kan dit recept natuurlijk aanpassen naar eigen smaak. Je kan bijvoorbeeld gegrunchte pecannoten, walnoten of hazelnoten toevoegen aan dit recept. Je kan ook variëren met de stukjes chocolade door bijvoorbeeld witte chocolade of pure chocolade (voor een nog interessere chocoladesmaak) te gebruiken. Als het Sinterklaas tijd is, dan kan je ook een handje geplette (niet verkruimeld!) kruidnoten door het beslag heen mengen!

Recept afdrukken

Smeuïge chocolade brownies

Voorbereidingstijd15 minuten min

Bereidingstijd30 minuten min

Ingrediënten

• 220 gram Suiker
• 70 gram Boter
• 2 Eieren
• 1 Eigeel
• 1.5 theelepel Vanille-extract
• 80 ml Olie
• 75 gram Cacaopoeder
• 150 gram Melkchocolade
• 65 gram Bloem
• 0.5 theelepel Baking Soda
• 1 theelepel Maïzena
• Snufje Zout

Instructies

• Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet de bakvorm in met boter of spray en bedek de bodem met bakpapier. Snij de melkchocolade klein en zet deze apart om later te gebruiken.
• Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron (30 seconden) en stop dit in een grote mengbak. Mix de suiker door de boter heen totdat alles goed is gemengd. Voeg hier vervolgens de eieren, eigeel en vanille aan toe en mix opnieuw. Als alles goed is opgenomen, kan je de olie en cacao poeder toevoegen.
• Gebruik de rubberen spatel om het bloem, baking soda, maïzena en zout door het botermengsel. Als alles goed gemengd is, voeg je de chocoladestukjes toe. Meng dit totdat de chocoladestukjes gelijkmatig verdeeld zijn over het mengsel.
• Giet het mengsel in de bakvorm en strijk de bovenkant vlak af. Bak de brownies in 30 minuten gaar. Zodra er een schone satéprikker uit de brownie kan worden gehaald, is de brownie klaar. Let op: er zullen altijd kruimels aan de satéprikker blijven zitten maar deze moeten wel droog zijn. Als de brownies klaar zijn, haal je de vorm uit de oven en laat je de brownie helemaal afkoelen voordat deze aansnijdt.

Tips voor deze chocolade brownies:

• Gebruik een vierkante bakvorm van 20 cm. bij 20 cm. Heb je een grotere bakvorm? Dat is geen probleem! Maak met behulp van aluminiumfolie je springvorm kleiner door een kleiner bakje in je springvorm te maken.
• Ik raad je aan om deze brownies een dag van te voren maken. De chocoladesmaak is de tweede dag het beste!
• Bewaartip: Je kan deze brownies tot 3 dagen buiten de koelkast bewaren of tot 5 dagen in de koelkast.

Het bericht Smeuïge chocolade brownies verscheen eerst op Floor's Keuken.

Vroeger gingen wij veel op vakantie naar Frankrijk, waar natuurlijk allerlei lekkers van de boulangerie bij hoort. Een van de dingen die wij regelmatig haalde was een Franse appelcake (ook wel bekend als een “Gâteau Gourmand aux Pommes“).

Een Franse appelcake is een smeuïge cake met stukjes zoete appel, drank en een licht knapperige bovenkant. Deze cake is ‘apart’, omdat je deze cake niet maakt met in een traditionele cakevorm, maar in een ronde taartvorm. Hierdoor blijft de cake relatief dun en is het een heerlijk stukje gebak voor in het warme weer.

Traditioneel maak je de Franse appelcake of “Gâteau Gourmand aux Pommes” met rum. Aangezien ik dit niet in huis had, heb ik deze cake met amaretto gemaakt. En dit was een perfecte keuze! Volgens mij kan je amaretto in elk gebak gebruiken, maar de combinatie met appel is echt perfect!

Niet alle appels zijn geschikt om mee te bakken of koken. Let dus goed op op welke appels je gebruikt in dit recept. Ik gebruikte Pink Lady appels voor dit recept, maar je kan ook andere stevige appels gebruiken zoals Jonagold en Granny Smith.

Print

Franse Appelcake

Voorbereidingstijd 20 minuten minuten

Bereidingstijd 40 minuten minuten

Ingrediënten

• 125 gram Bloem
• 1.5 theelepel Bakpoeder
• 115 gram Boter Kamertemperatuur
• 120 gram Kristalsuiker +2 eetlepels suiker
• 3 Appels
• 2 Eieren
• 1 theelepel Vanille-extract
• 3 eetlepels Amaretto
• Snufje Zout
• Poedersuiker

Instructies

• Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet de taartvorm in met boter en bedek de bodem met bakpapier. Schil de appels en snij deze in kleine blokjes. Let op: snij de appel niet te klein. Het is lekkerder als je de appel nog goed kunt proeven.
• Doe de boter en suiker in een kom en mix dit tot een smeuïg mengsel – dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe. Mix tussen de eieren goed, zodat deze goed worden opgenomen. Voeg de vanille-extract en amaretto toe en mix alles goed door. Het mengsel zal waarschijnlijk een beetje korrelig lijken – dit is niet erg.
• Voeg het bloem, bakpoeder en zout toe. Mix dit wederom tot alles goed is opgenomen. Het mengsel zal nu weer glad worden. Als alles goed gemengd is, dan kan je de appels toevoegen. Dit kan je of met de mixer doen of met een rubberen spatel. Zorg dat de appels regelmatig zijn verdeeld over het mengsel.
• Giet het deegmengsel in de taartvorm en strijk de bovenkant plat. Verdeel 1 tot 2 eetlepels suiker over de hele bovenkant van de cake. Zet de cake in de oven en bak hem goudbruin in de oven. De taart is klaar als deze goudbruin is en een satéprikker schoon uit de taart komt.
• Laat de cake afkoelen en verwijder de vorm wanneer de cake helemaal is afgekoeld.Optioneel: Verdeel een beetje poedersuiker over de bovenkant van de cake.

Bewaartips voor deze Franse appelcake

Bewaren – Bewaar deze taart, ingepakt in folie, voor maximaal 3 dagen op het aanrecht.

Invriezen – Je kan deze Franse appelcake invriezen tot 3 maanden na het bakken. Wil je de taart invriezen? Bestrooi de cake in dit geval niet met poedersuiker na het afkoelen. Zodra de taart is afgekoeld, pak je deze in met folie en kan je hem invriezen. Haal de taart de avond voor serveren uit de vriezer, zodat deze rustig kan ontdooien op het aanrecht.

Het bericht Makkelijke Franse appelcake verscheen eerst op Floor's Keuken.