Print

Basisrecept no-bake cheesecake

Soms hoeft een taart niet ingewikkeld te zijn en is een makkelijk basisrecept al smakelijk genoeg. Dit is precies zo'n recept. Deze no-bake cheesecake kan je "au naturel" eten of garneren met vers fruit, verse slagroom, vers fruit of karamelsaus.

Gang Nagerecht

Voorbereidingstijd 20 minuten minuten

Bereidingstijd 8 uur uur

Totale tijd 8 uur uur 20 minuten minuten

Ingrediënten

• 1 pak theekoekjes
• 100 gram boter ongezouten
• 350 ml. slagroom
• 700 gram roomkaas kamertemperatuur
• 120 gram poedersuiker
• 1 eetlepel citroensap
• 100 gram zure room

Instructies

Taartbodem

• Vermaal de theekoekjes. Dit kan je of in een keukenmachine doen of doe de koeken in een zakje en sla ze kapot met een deegroller.
• Mix de boter door de vermalen koeken. Bekleed de springvorm met bakpapier en stort hier de koekbodem op. Druk dit stevig aan met de onderkant van een glas of lepel en zet in de koelkast.

Taartvulling

• Klop de slagroom bijna stijf in een grote kom. Zodra de slagroom stijf is, kan je de slagroom overscheppen in een kleinere kom.
• Klop de roomkaas in dezelfde grote kom los gedurende 2 minuten. Schraap halverwege de zijkant van de kom schoon, zodat de roomkaas goed los geklopt wordt.
• Voeg de poedersuiker en het citroensap toe en meng op lage stand door de roomkaas heen.

  Vervolgens voeg je de zure room en vanille-extract toe. Meng dit totdat alles goed gemengd is.
• Voeg de slagroom in twee porties toe aan het roomkaasmengsel. Doe dit met een spatel, zodat het mengsel luchtig blijft.

  Als je teveel mengt, sla je de luchtigheid uit het mengsel en dit wil je voorkomen.
• Haal de springvorm uit de koelkast.

  Giet het cheesecake mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad. Zet de springvorm weer terug in de koelkast voor minimaal 3 uur – maar het liefste voor de hele avond.

Cheesecake afmaken

• Haal de taartvorm na minimaal 3 uur uit de koelkast. Verwijder de zijkant van de springvorm en zet de taart op een taartschaal neer.

  Decoreer eventueel met vers fruit, slagroom, karamelsaus of vlaaivulling.

Notities

Bewaartips:

• Bewaar deze no-bake cheesecake maximaal 5 dagen in de koelkast. 

Het bericht No-bake cheesecake verscheen eerst op Floor's Keuken.

Dit brownie recept is heel eenvoudig, je kan eigenlijk niet de mist in gaan! Zelf vind ik het lastigste aan dit recept de afkoeltijd. Nadat de brownie uit de oven komt ruikt je hele huis naar chocolade, maar je moet toch wachten! Deze brownies moeten namelijk helemaal afkoelen voordat je kan gaan snijden. Dus weersta de drang om meteen te proeven: De langer je wacht met aansnijden, des te smeuïger en voller van smaak de brownie wordt.

Dit is een basisrecept voor smeuïge chocolade brownies, maar je kan dit recept natuurlijk aanpassen naar eigen smaak. Je kan bijvoorbeeld gegrunchte pecannoten, walnoten of hazelnoten toevoegen aan dit recept. Je kan ook variëren met de stukjes chocolade door bijvoorbeeld witte chocolade of pure chocolade (voor een nog interessere chocoladesmaak) te gebruiken. Als het Sinterklaas tijd is, dan kan je ook een handje geplette (niet verkruimeld!) kruidnoten door het beslag heen mengen!

Recept afdrukken

Smeuïge chocolade brownies

Voorbereidingstijd15 minuten min

Bereidingstijd30 minuten min

Ingrediënten

• 220 gram Suiker
• 70 gram Boter
• 2 Eieren
• 1 Eigeel
• 1.5 theelepel Vanille-extract
• 80 ml Olie
• 75 gram Cacaopoeder
• 150 gram Melkchocolade
• 65 gram Bloem
• 0.5 theelepel Baking Soda
• 1 theelepel Maïzena
• Snufje Zout

Instructies

• Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet de bakvorm in met boter of spray en bedek de bodem met bakpapier. Snij de melkchocolade klein en zet deze apart om later te gebruiken.
• Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron (30 seconden) en stop dit in een grote mengbak. Mix de suiker door de boter heen totdat alles goed is gemengd. Voeg hier vervolgens de eieren, eigeel en vanille aan toe en mix opnieuw. Als alles goed is opgenomen, kan je de olie en cacao poeder toevoegen.
• Gebruik de rubberen spatel om het bloem, baking soda, maïzena en zout door het botermengsel. Als alles goed gemengd is, voeg je de chocoladestukjes toe. Meng dit totdat de chocoladestukjes gelijkmatig verdeeld zijn over het mengsel.
• Giet het mengsel in de bakvorm en strijk de bovenkant vlak af. Bak de brownies in 30 minuten gaar. Zodra er een schone satéprikker uit de brownie kan worden gehaald, is de brownie klaar. Let op: er zullen altijd kruimels aan de satéprikker blijven zitten maar deze moeten wel droog zijn. Als de brownies klaar zijn, haal je de vorm uit de oven en laat je de brownie helemaal afkoelen voordat deze aansnijdt.

Tips voor deze chocolade brownies:

• Gebruik een vierkante bakvorm van 20 cm. bij 20 cm. Heb je een grotere bakvorm? Dat is geen probleem! Maak met behulp van aluminiumfolie je springvorm kleiner door een kleiner bakje in je springvorm te maken.
• Ik raad je aan om deze brownies een dag van te voren maken. De chocoladesmaak is de tweede dag het beste!
• Bewaartip: Je kan deze brownies tot 3 dagen buiten de koelkast bewaren of tot 5 dagen in de koelkast.

Het bericht Smeuïge chocolade brownies verscheen eerst op Floor's Keuken.

Recept

Doe het water, suiker en citroen in een pannetje en breng het aan de kook. Zodra het mengsel kookt, kan je de cranberries toevoegen. Vergeet niet om de cranberries eerst even te wassen!

Blijf roeren in het pannetje totdat de cranberries open barsten. Zodra dit gebeurd, zal het mengsel langzaam veranderen in een gelei-substantie. Let hierbij op dat je goed blijft roeren, anders brand de onderkant aan. Dit gehele proces duurt 10-15 minuten.

Zodra de compote de juiste dikte heeft gekregen, haal je het van het vuur af. Giet de warme compote in een schone pot en draai de deksel erop. Laat volledig afkoelen voordat je het in de koelkast zet.

Ongeopend kan je de compote ongeveer een jaar bewaren. Na openen bewaar je de compote 2 tot 3 weken in de koelkast.

Het bericht Cranberry compote verscheen eerst op Floor's Keuken.

Ingrediënten

Meringue
6 eiwitten
200 gram poedersuiker
3 eetlepels cacaopoeder
1 eetlepel balsamico

Recept

Verwarm je oven op 180 graden. Leg het keukenpapier op een bakblik en maak met een potlood 5 rondjes op het bakpapier. Dit kan je doen door bijvoorbeeld een klein bordje om te trekken (circa 10 centimeter). Zo weet je zeker dat alle meringues straks ongeveer even groot zijn.

Doe de eiwitten in een keukenmachine en klop het mengsel tot er zachte pieken ontstaan. Voeg langzaamaan de poedersuiker toe totdat er stijve pieken ontstaan in het mengsel. Als het stijve eiwit klaar is, zeef je de cacaopoeder boven het mengsel. Schep dit samen met de balsamicoazijn voorzichtig door het mengsel heen.

Verdeel het mengsel over de getekende rondjes. Zet de oventemperatuur terug naar 140 graden en zet het bakblik in de oven. Bak de meringues in ongeveer 60 (maximaal 70) minuten gaar. Open de oven niet, maar houdt de meringues in de gaten door door het raampje van de oven te kijken. Als er barstjes aan de bovenkant van de meringues ontstaan, dan zijn ze gaar.

Tips

• Je kan eindeloos variëren met dit recept. Probeer bijvoorbeeld eens mijn chocolademeringue taart met rood fruit!

Het bericht Chocolademeringue verscheen eerst op Floor's Keuken.

Ingrediënten

Recept

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bedek de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de zijkant van de vorm in.

Scheid het eigeel van het eiwit en stop dit in twee verschillende grote mengkommen. Hierbij is het belangrijk dat de grote bak voor het eiwit helemaal vet en water vrij is én er geen eigeel in het eiwit zit. Mocht dit wel het geval zijn, moet je nieuw eiwit maken omdat je het anders niet goed stijf kan kloppen.

Eiwit – Klop het eiwit met een klein beetje zout stijf. Dit zal in totaal ongeveer 1 à 2 minuten duren. Het makkelijkste is om dit in een keukenmachine te doen. Als het eiwit stijf geklopt is, voeg je de helft van het suiker toe. Meng dit nog 1 à 2 minuten. Als alles goed gemengd is, kan je deze kom apart zetten.

Eigeel – Klop het eigeel met de rest van het suiker. Het doel is om een crèmige eenheid te creëren die lichtgeel van kleur is.

Schep het eiwit voorzichtig door het eigeel. Let hierbij op dat je niet de lucht uit het eiwit slaat! Doe dit dus rustig en voorzichtig. Zeef het meel, maïzena, bakpoeder en cacaopoeder boven het eimengsel. Meng dit vervolgens weer voorzichtig door elkaar heen. Hierbij is het wederom belangrijk om geen lucht uit het eimengsel te slaan.

Laat het deeg in de taartvorm lopen en strijk eventueel de bovenkant plat. Zet de taart in de oven voor 25 minuten.

Tips

• Ik vet de bakvorm altijd in met een bakspray.
• Laat de biscuitbodem een paar minuten afkoelen voordat je de vorm verwijdert.
• Wacht totdat de biscuitbodem geheel is afgekoeld voordat je de lagen gaat snijden.
• Wil je liever een vanillebiscuitbodem maken? Gebruik dan dit recept!

Het bericht Biscuitbodem chocolade verscheen eerst op Floor's Keuken.

Ingrediënten

Recept

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bedek de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de zijkant van de vorm in.

Scheid het eigeel van het eiwit en stop dit in twee verschillende grote mengkommen. Hierbij is het belangrijk dat de grote bak voor het eiwit helemaal vet en water vrij is én er geen eigeel in het eiwit zit. Mocht dit wel het geval zijn, moet je nieuw eiwit maken omdat je het anders niet goed stijf kan kloppen.

Eiwit – Klop het eiwit met een klein beetje zout stijf. Dit zal in totaal ongeveer 1 à 2 minuten duren. Het makkelijkste is om dit in een keukenmachine te doen. Als het eiwit stijf geklopt is, voeg je de helft van het suiker toe. Meng dit nog 1 à 2 minuten. Als alles goed gemengd is, kan je deze kom apart zetten.

Eigeel – Klop het eigeel met de rest van het suiker. Het doel is om een crèmige eenheid te creëren die lichtgeel van kleur is.

Schep het eiwit voorzichtig door het eigeel. Let hierbij op dat je niet de lucht uit het eiwit slaat! Doe dit dus rustig en voorzichtig. Zeef het meel, maïzena, bakpoeder en vanillesuiker boven het eimengsel. Meng dit vervolgens weer voorzichtig door elkaar heen. Hierbij is het wederom belangrijk om geen lucht uit het eimengsel te slaan.

Laat het deeg in de taartvorm lopen en strijk eventueel de bovenkant plat. Zet de taart in de oven voor 30 minuten.

Tips

• Ik vet de bakvorm altijd in met een bakspray.
• De taart kan eerder klaar zijn of iets langer nodig hebben in jouw oven. Als de taart licht terug veert als je erop drukt of als er een satéprikker in prikt die schoon terug komt, dan is je taart klaar! Dit kan tussen de 28 tot 35 minuten duren.
• Laat de biscuitbodem een paar minuten afkoelen voordat je de vorm verwijdert.
• Wacht totdat de biscuitbodem geheel is afgekoeld voordat je de lagen gaat snijden.
• Wil je liever een chocoladebiscuitbodem maken? Gebruik dan dit recept!

Het bericht Biscuitbodem vanille verscheen eerst op Floor's Keuken.